這段時間是螃蟹逐步上市的季節，中秋前后，螃蟹逐漸肥美起來，所以，家里吃螃蟹的次數也多了起來 。一般在家里煮螃蟹，都是姜蔥炒肉蟹，水蟹冬瓜湯，清蒸螃蟹 。這次，來個特別的，煮個泰式咖喱蟹 。做泰式咖喱蟹，一定要選用東南亞的咖喱，味道香濃，同時不至于太辣，印度咖喱或國產的咖喱就稍微遜色些 。我覺的用印度咖喱煮牛腩倒是不錯，下次試試 。家里沒有泰國的咖喱，不過，有一包印尼油咖喱，可以替代使用 。除了咖喱，還要用到椰漿和牛奶，這樣才能突出咖喱的香濃，同時咖喱汁又顯得柔和 。還有一樣就是辣椒油和魚露，辣椒油可以調整咖喱的辣度，同時令顏色好看些，魚露，則帶出海鮮的鮮味，做泰式咖喱蟹的點睛配料 。說了那么多，大家看看做法：
泰式咖喱蟹的主料：肉蟹(2只)油咖喱(50g)泰式咖喱蟹的調料：雞蛋(1只)洋蔥(1個)青椒(1個)紅尖椒(3個)椰漿(125g)魚露(適量)牛奶(250ml)淀粉(適量)油(適量)香蔥(50g)辣椒(適量)牛油(適量)鹽(適量)做泰式咖喱蟹所需廚具：無泰式咖喱蟹的做法圖解步驟
1、準備好各種要用到的材料 。
2、將辣椒、洋蔥切片，蔥切成段 。
3、螃蟹去殼，然后一分為四 。
4、在螃蟹表面撒點鹽，拌勻，然后灑上淀粉兜勻 。
5、鍋里加油燒熱，將螃蟹下鍋炸2分鐘 。
6、炸好的螃蟹盛起待用 。
7、鍋里留底油，將牛油下鍋燒融 。
8、下姜，蒜，洋蔥，蔥段炒香 。
9、加入油咖喱炒勻炒香 。
10、加入炸好的螃蟹一起煸炒 。
11、加入椰漿、牛奶、魚露稍煮一會兒 。
12、起鍋前，加入青椒，紅尖椒，辣椒油翻炒半分鐘 。
13、再打一個雞蛋下鍋炒勻就行了 。
【泰式咖喱蟹的做法（東南亞菜）】14、香濃的泰式咖喱蟹出鍋了 。
小竅門：1、做泰式咖喱蟹，最好用東南亞的油咖喱 。
2、螃蟹要在它的蟹鰲上拍幾刀讓它開裂，才能入味 。
3、魚露的味道有點特別，不喜歡的也可以不用 。
推薦閱讀
- 夏日撈汁菜泰式銀耳蝦的做法（東南亞菜）
- 自制泰式醬汁香煎三文魚的做法（東南亞菜）
- 清炒蘆筍蟹味菇的做法（徽菜）
- 膏蟹是什么蟹 長什么樣子呢
- 面包蟹蒸多久 清蒸面包蟹的做法
- 沙蟹煮粥做法 沙蟹煮粥做法簡述
- 儲存河蟹的方法 河蟹的保存方法有哪些
- 咖喱魚丸的做法（閩菜）
- 不宜吃螃蟹的人群 香辣蟹的做法
- 蒜蓉萵筍的做法 蟹柳拌萵筍絲的做法分享