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如何做筒骨燉山藥 自己做筒骨燉山藥的方法


【如何做筒骨燉山藥 自己做筒骨燉山藥的方法】1、主料:筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節(jié)、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個(gè)、料酒10克 。
2、輔料:雞精1克 。
3、準(zhǔn)備好新鮮的筒骨 。
4、準(zhǔn)備好3節(jié)鐵桿山藥 。
5、準(zhǔn)備好小蔥,香葉和八角,花椒和肉蔻,姜和桂皮 。
6、準(zhǔn)備好蠔油和生抽,料酒和豆瓣醬 。
7、準(zhǔn)備好鹽和白糖,還有雞精 。
8、把鐵桿山藥洗凈后,用刀切成段 。
9、把筒骨用清水反復(fù)沖洗干凈后,鍋中倒入適量的清水,把筒骨放入鍋中,倒入5克料酒,姜片和蔥段 。
10、大火煮沸后,繼續(xù)煮至筒骨沒(méi)有血水的時(shí)候,關(guān)火撈出洗凈瀝干水分 。
11、先把焯過(guò)水的筒骨和鐵桿山藥段放入鍋中 。
12、再放入生抽和剩下的5克料酒,豆瓣醬和蠔油,白糖和鹽 。
13、這個(gè)時(shí)候放入蔥姜和香葉,八角和花椒,桂皮和肉蔻 。
14、鍋中倒入食材的一半清水 。
15、蓋上高壓鍋鍋蓋,壓20分鐘即可 。
16、香濃營(yíng)養(yǎng)豐富的筒骨燉鐵桿山藥出鍋咯 。
17、鐵桿山藥的粉糯和筒骨的鮮美可口,好吃到爆 。

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