怎么做土豆小炒雞好吃？學做土豆小炒雞需要哪些食材？為您提供土豆小炒雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味土豆小炒雞 。
做土豆小炒雞所需食材：主料：童子雞一半 ， 土豆2個 ， 生姜5片 ， 大蒜粒5顆 ， 小米椒8個 ， 青椒1個 ， 干辣椒5個 ， 香蔥適量
輔料：料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 鹽適量 ， 雞精適量
土豆小炒雞的做法步驟：1. 蔥姜蒜切片和斷 ， 干辣椒切碎 ， 青紅椒切斷
2. 雞切成小塊 ， 土豆切成雞塊大小 ， 洗凈濾干水份
3. 鍋內倒植物油 ， 開大火燒熱
4. 放入土豆 ， 油炸至土豆邊緣微焦
5. 撈出濾油 ， 備用
6. 繼續往鍋內倒入姜蒜 ， 大火爆香
7. 在把雞塊倒進去 ， 加料酒大火爆炒
8. 一直炒到雞肉出現焦黃 ， 鍋內的油沒有水份
9. 加生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 翻炒均勻
10. 清水倒進去 ， 到食材頂就可以了
11. 大火燒開后 ， 土豆也倒進去
12. 蓋上鍋蓋 ， 中火燒5分鐘
13. 開蓋 ， 大火翻炒收一下湯汁 ， 炒掉多余的水份
14. 再把辣椒全部倒進去 ， 炒2分鐘左右 ， 辣椒熟了即可
15. 最后 ， 加雞精 ， 放蔥段 ， 翻幾下出鍋咯
16. 雞肉緊實又嫩 ， 土豆粉而不爛 ， 濃郁超好吃
17. 成品圖
18. 成品圖
溫馨提示：【土豆小炒雞的做法（土豆）】土豆一定要先油炸 ， 這在炒的時候才不會散 ， 不會粘住鍋底 ， 變焦 。土豆本身質感爽脆 ， 加水燉一下就是綿軟的口感 ， 與雞肉搭配更美味 。如果喜歡吃脆的 ， 可在烹飪時加入一些醋來使其保持口感 ， 這個是我們湖南人吃辣椒最基本的量 ， 是否添加辣椒 ， 看個人時候喜歡 ， 請慎重哦！
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