怎么做番茄土豆燒牛肉好吃？學做番茄土豆燒牛肉需要哪些食材？為您提供番茄土豆燒牛肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味番茄土豆燒牛肉 。
做番茄土豆燒牛肉所需食材：主料：番茄4個，土豆1個，胡蘿卜1個，牛肉1000g，蔥姜適量，香葉2片，草果1個，八角1個，桂皮1小塊，小茴香1勺，生抽60g，老抽5g，黃酒2勺，啤酒半瓶，番茄醬1勺，鹽適量，冰糖6粒，食用油2勺，水淀粉適量，開水適量
番茄土豆燒牛肉的做法步驟：1. 主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡蘿卜 。
2. 我選用的是內蒙古科爾沁牛肉的純牛肋條肉 。牛肋條肉肥瘦相間，這樣的肉燉出來軟嫩香醇 。
3. 把肉切成5厘米左右的塊，切肉時刀要逆著牛肉的紋理切 。
4. 切好的牛肉塊放在涼水里浸泡半個小時，然后洗干凈 。
5. 將番茄切成塊 。
6. 將土豆、胡蘿卜切成塊 。
7. 牛肉焯水，把牛肉和涼水同時放入鍋里 。
8. 放入2勺的黃酒和少許的姜片、蔥段 。
【番茄土豆燒牛肉的做法（土豆）】9. 大火煮開 。
10. 撈出牛肉備用 。
11. 另外起鍋，熱鍋放入2勺炒菜油，放入姜片、香葉、草果、八角、桂皮、蔥段，中火煸炒至出香味 。
12. 倒入焯過水的牛肉 。
13. 放入冰糖 。
14. 倒入60g生抽，老抽5g 。
15. 放入1勺番茄醬 。
16. 放入一半量的番茄塊 。
17. 放入半瓶的啤酒 。
18. 放入適量的開水 。
19. 放入小茴香調料包，大火煮開 。
20. 倒入電高壓鍋內膽里，蓋好蓋兒，按“牛肉”鍵燉制 。
21. 牛肉燉好了，放入2勺鹽調味 。
22. 另外起鍋，熱鍋涼油（食用油2勺），放入土豆、胡蘿卜、番茄塊（另外一部分的） 。
23. 放入燉好的牛肉和牛肉湯 。
24. 大火煮開，小火燉10～15分鐘左右 。
25. 放入適量的鹽調味 。
26. 放入適量的水淀粉勾芡 。
27. 番茄土豆燒牛肉燒好了 。
28. 成品圖 。
29. 成品圖 。
溫馨提示：1，牛肉選肋條肉和牛腩肉都是不錯的選擇 。2，番茄最好先去皮 。3，牛肉焯水是為了逼出污物血水、去除腥味 。牛肉焯水全程不要蓋鍋蓋兒 。4，燉牛肉時所放的水的量超過食材 。5，如果不把牛肉放入高壓鍋的話，直接用鍋燉的話需要燉40分鐘時～60分鐘左右 。6，最后做番茄土豆燒牛肉時湯的量多一些為好 。7，因為小茴香的顆粒比較小，放在料包里較好，避免吃時影響口感 。8，一份番茄土豆燒牛肉的量，放一個土豆、一個胡蘿卜、2個番茄、10多塊燒好的牛肉和沒過食材的牛肉湯 。11，如果不喜歡重顏色可不放老抽 。
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