怎么做香煎焦糖大蕉脆簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗香煎焦糖大蕉脆 。
不知道大家有沒有聽說過大蕉呢？不知道的我就來和大家科普一下吧！大蕉呢其實就是香蕉的一個人工培育而雜交成的產物之一，原產于印度，不過也有很久遠的歷史了，不算是新品種 。現在很多熱帶區都有栽種，但是可能在中國還不常見，印度和馬來西亞那種地方會多見一些 。我第一次吃到這個還是在學校的時候，一位從非洲來的同學在課上做給我們品嘗的 。因為地域和飲食文化，我那位同學他們地區就很常食用大蕉制作的食物 。最普遍的制作方法就是將大蕉切片煎炸，可以加入糖類做成甜口的，也可以撒上香料搭配其他的菜品做成咸口的 。總體來說，就是有很多不同的吃法就對了 。大蕉呢一般不能像香蕉一樣直接吃，因為它的口感偏澀，肉質偏硬，成熟后也不會像香蕉一樣非常甜，所以絕大多數的時候都是做成甜品或者菜肴的 。今天這個方子我來教大家做一個甜口的大蕉脆片，買不到大蕉的可以買比較青的生香蕉哦！家里有小孩子的可以學起來咯！這個大蕉脆可比外面的袋裝零食健康美味衛生多了，等你學會這個大蕉/香蕉脆，你也許就可以少買很多零食了 。
做香煎焦糖大蕉脆需要什么材料大蕉350克（去皮前），植物油/蔬菜油15克，黃油10克，紅糖20克，鹽1克，肉桂粉2克
香煎焦糖大蕉脆怎么做好吃又簡單
做法分解1：先給大家看看大蕉的樣子吧！大蕉一般都是綠色的，就算熟透了也大多是深綠色然后發黑，是不會像香蕉一樣變成黃色再變黑的 。體型上也比香蕉要大很多，也相對更有棱角，更硬質一些 。
做法分解2：如我上文所說的，就算你沒有買到大蕉，你也可以買青的偏生的香蕉 。這里強烈建議紅糖而不是普通的白糖 。如果你沒有黃油，可以只用植物油/熟菜油 。
做法分解3：大蕉的皮比較難去，尤其是還偏生的時候（當然如果你用香蕉就沒有什么問題了），然后斜刀切片，每一片大約1～1.5厘米厚 。
做法分解4：起鍋，中火加熱，冷鍋放入兩種油 。保持中小火慢慢加熱，使黃油慢慢融化 。
做法分解5：等黃油都融化了起稍大的泡泡，你就可以放入大蕉片了 。我用的是一個八寸的平底鍋，可以剛好放入所有的大蕉片 。
做法分解6：你需要保持中火慢慢煎，所有的大蕉放入鍋中后，油應該大約沒過大蕉片的1/3厚度 。這里沒有一定的時間，建議你看大蕉的焦黃成都 。大約2-3分鐘左右，你可以反面看看，如果成那種深焦糖色就可以翻一面了 。
做法分解7：另外一面也是煎到相同的顏色 。差不多另外一面好了的時候，就可以撒入鹽，肉桂粉和紅糖，稍稍用筷子翻拌均勻 。（沒有肉桂粉可以不放，這個香料在西方非常常用，尤其是甜品類，和紅糖的味道也很搭！）*關于紅糖、鹽和肉桂粉的用量，大家可以按照自己的喜好來，可以自行增減 。我的這個糖量看著多，但是實際上不會很甜，因為熬煮的時長度不足夠讓大蕉入味，而且紅糖也沒有白糖這么甜 。
做法分解8：盡量多翻拌大蕉片，有技術的可以顛兩下，總之你希望紅糖能夠均勻的覆蓋在每一篇大蕉片上 。隨著紅糖的融化和溫度，糖會繼續熬煮成為焦糖，等紅糖都花開了你就可以關火了，用余溫繼續加熱就可以了 。
做法分解9：沒過多久后，你就會發現糖開始變得粘稠，然后可以拉一點點絲了，這時候的大蕉片已經從一開始切片時的淡金黃色變成了完美的焦糖色！
做法分解10：這就做好了～找個盤子擺一下，稍微分開點擺，等晾涼一些后，焦糖就會在大蕉表面形成一層脆糖衣，但是又因為糖充分包裹了大蕉片，所以大蕉內部還是有余溫的 。一口咬下去外脆里嫩！香而不膩！
做法分解11：這個焦糖大蕉片吃多少做多少，因為徹底涼了就不脆不好吃了 。以為做起來非常容易非常快，所以想吃了就先做嘛～好了，吃去吧～
香煎焦糖大蕉脆的做法竅門【香煎焦糖大蕉脆的做法（其它國家）】#為什么要用紅糖一般用白砂糖熬糖漿也好脆皮也好還是焦糖，還是比較考驗手法和技巧的，對于新手來說比較吃力，所以用紅糖的話就相對零失敗一些，非常容易熬成焦糖 。再加上紅糖本身的味道比白糖要多一些層次，所以加在大蕉上更加可口一些 。再說了紅糖比白砂糖健康一點點嘛～#為什么用兩種油混合用黃油是因為有股奶香可以增添整體味道的層次感，但是不能單純用黃油是因為黃油的沸點低，很容易就糊了，而且它的油溫不夠煎炸大蕉片 。所以加入一些菜油植物油就可以比較好的解決這個問題 。當然啦，如果家里沒有黃油，直接用一般的油就可以了！。
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