古代人吃米不剝谷殼嗎？如果剝谷殼那么是用的什么辦法？
要分時間 。
以稻谷和小麥為例 。
在水車得到大面積推廣應用之前，中國人吃的主食都是水煮谷粒 。有肉謂羹，無肉謂粥 。
當時，中國人稱呼糧食都是稻谷多少石，小麥多少斛 。而非大米面粉多少斤 。
主要原因就是脫粒艱難，而中國農村歷來又缺乏大牲畜來磨粉 。當然，也不是說就沒有人脫粒糧食，而是純手工脫粒只能對付相對簡單的稻谷 。所以，脫粒糧食不是主流 。
【古代人吃米不剝谷殼嗎？如果剝谷殼那么是用的什么辦法？】南北朝時期，水車推廣應用，中國人的老祖宗第一次普遍吃到了大米白面 。齊民要術就記載了當時出現的第一種面條，水引餅 。
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