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自磨黑米面饅頭的做法（家常菜）

家常菜

怎么做自磨黑米面饅頭好吃?學做自磨黑米面饅頭需要哪些食材?為您提供自磨黑米面饅頭的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自磨黑米面饅頭!

近些日子，我家開始吃點粗糧了，主要是老公能接受了 。蒸米飯時往里面抓把糙米，蒸饅頭也不是純白面的，這次做的是黑米的 。
【自磨黑米面饅頭的做法（家常菜）】吃得太精細不利于健康 。
食材：白面、黑米、溫水、酵母粉
過程：
1、準備好黑米，面粉的三分之一 。（洗凈后晾干）
2、黑米用料理機打成粉狀 。
3、白面中加入磨好的黑米粉 。
4、酵母用35度溫水溶解后，把酵母水倒進面盆 。
5、攪拌至酵母水與面粉融合，這時的面呈棉絮狀 。
6、揉成光滑的面團，開始醒發 。（蓋上鍋蓋或蒙上保鮮膜 。）
7、面團發酵至兩倍大 。
8、再把面團分成大小均勻的面劑 。
9、逐個把饅頭胚揉好 。
10、放進蒸鍋內，再次醒發10—15分鐘 。
大火上汽后，改中火蒸15分鐘，燜5分鐘后揭鍋 。（最后燜這5分鐘是為了使鍋內外的溫度均衡，饅頭成品外皮不起皺）
揉饅頭是做好饅頭很重要的一環，揉面團的時間長些，面團就會越光滑，蒸出的饅頭越筋道 。我家人不愛吃那種有勁的饅頭，所以我就短時間的揉幾下，蒸出來的成品軟軟的，外形扁扁的，掰開會有很多洞洞 。

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