怎么做燒茄子好吃？學做燒茄子需要哪些食材？為您提供燒茄子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味燒茄子 。
工藝：燒，難度：未知，人數：未知，口味：咸鮮味，準備時間：未知，烹飪時間：<15分鐘
做燒茄子所需食材：主料：茄子一個，黃瓜1根，西紅柿1個
【燒茄子的做法（青少年食譜）】輔料：鹽適量，植物油少許，面粉少許，蔥半棵，蒜適量
教您燒茄子的家常做法，燒茄子怎么做好吃1.蔥蒜切碎備用
2.西紅柿切塊備用
3.這次我沒有用青椒，用了黃瓜代替來試味道，成品出來還是蠻好的 。黃瓜也是燒茄子的很好的選擇 。黃瓜切丁備用
4.茄子去皮滾刀切塊，我事先加了些鹽用水泡著泡了半個小時，這樣茄子軟而且會吸味兒，泡好后水控干撒上一層面粉攪拌，讓茄子塊都裹好一層薄薄的面粉 。鍋里倒植物油，7成熱時開始下茄子，茄子表面焦脆即可撈出控油備用 。
5.鍋里留少許油，放入花椒和蔥花加一點鹽翻炒，待到蔥花花椒變色后將其全部撈出扔掉不要 。
6.另外放入蔥花蒜蓉快樂翻炒，煸出香味后放入西紅柿快速翻炒至西紅柿炒出湯汁，放入一點白糖，生抽翻炒幾下，下入茄子快速翻炒，加一丟丟溫開水，加鹽翻炒，再放入黃瓜丁調入一點雞精即可出鍋 。這個過程一定要用大火快炒 。
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