本食譜來自【依依美食】老師分享的肉絲炒杏鮑菇的做法，所屬分類：下飯菜、午餐、朋友聚餐，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
由于想買到好的豬肉，就必須早上去菜場，所以，我每次都會多買一些，回來切開一份份的分開放冰箱冷凍保存，要吃的時候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回來切片或者切絲就會方便很多 。甚至也可以買回來就切好片或者切好絲，然后分裝 。我很喜歡吃杏鮑菇，平時最愛是撒上黑椒碎，煎來吃，簡單又好味 。今天換個做法，配搭著肉絲來炒，同樣也好吃 。快手的小炒是我最喜歡的，肉絲可以配搭各種菌菇類或者瓜菜類一起炒成一碟，葷素搭配簡單又方便 。
做肉絲炒杏鮑菇所需食材：主料：杏鮑菇，瘦肉
輔料：姜絲，醬油，鹽，生粉
肉絲炒杏鮑菇的做法步驟：1. 瘦肉切絲裝進大碗，加入姜絲、鹽、生粉、醬油拌勻，腌15分鐘；（腌肉時放不放醬油看自己喜歡，放了顏色會好看點，不放的話，肉絲看起來白白的，我喜歡放醬油的）
2. 杏鮑菇清洗后切成細長條；
3. 鍋里放稍多一點油，燒熱，倒入肉絲大火滑炒；（因為腌肉時放了姜絲，如果不喜歡吃到姜絲的，就可以在入鍋前，把姜絲先夾出來不要 。）
4. 炒至瘦肉變色即可盛出備用；
5. 重新熱油鍋，倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下；
6. 放鹽，灑一點水，翻炒至杏鮑菇軟身；
7. 淋入適量醬油，翻炒均勻；
8. 倒入炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可 。
【肉絲炒杏鮑菇的做法（青少年食譜）】學習【依依美食】老師分享的食譜——《怎么做肉絲炒杏鮑菇好吃》以后，你學會了肉絲炒杏鮑菇最正宗的做法嗎？
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