魚香肉絲的做法最正宗的做法 魚香肉絲最正宗的做法簡述

#mui-player img {max-width: 100%;}1、豬里脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻,封油備用 。
【魚香肉絲的做法最正宗的做法 魚香肉絲最正宗的做法簡述】2、青筍、木耳切細絲 。并將青筍用少量鹽腌制 。
3、起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用 。
4、淘洗用鹽腌制的青筍,并瀝干水分 。
5、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油后放青筍木耳翻炒斷生后放入滑過油的肉絲 。翻炒均勻后淋入事先兌好的碗汁,放入魚眼蔥 。炒制芡汁收勻,蔥出香后起鍋裝盤即可 。

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