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橘皮的食用方法_橘皮的吃法和功效？

本品為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮藥材分為"陳皮"和"廣陳皮"采摘成熟果實,剝取果皮,曬干或低溫干燥供藥用.主產四川、浙江、福建.此外,江西、湖南等地亦產.本品又名貴老、黃橘皮、紅皮、橘子皮、果皮,為理氣健脾之佳品.
《本草綱目》記載"療嘔噦反胃嘈雜,時吐清水,痰痞咳瘧,大便閉塞,婦人乳癰.
入食料,解魚腥毒.""好古曰,橘皮以色紅日久者為佳,故日紅皮、陳皮.《本草匯言》
"橘皮,理氣散寒,寬中行滯,運腸胃,暢利臟腑,為脾胃之圣藥也東垣曰,夫人以脾胃為主,而治病以調氣為先,如欲調氣健脾者,橘皮之功居其首焉."
【性狀及選購】陳皮:常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1~4毫米.
外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束.質稍硬而脆.氣香,味辛、苦.
廣陳皮:常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1毫米.點狀油室較大,對光照視,透明清晰.質較柔軟.
以果皮片大、均勻、干燥、色鮮艷、油性大、香氣濃者為佳.
【貯存常識】置陰涼干燥處,防霉,防蛀.
【性味功效】苦、辛,溫.歸肺、脾經.理氣健脾,燥濕化痰.
【化學成分】本品含揮發油,揮發油中主要成分為右旋檸檬烯、枸櫞醛等.尚含橙皮苷、新橙皮苷、川陳皮素、黃酮類、肌醇、對羥福林、維生素B、維生素C等.
【藥理作用】本品有助消化、對抗氯化鋇、毛果蕓香堿引起的腸痙攣、平喘、升壓及興奮心臟、降低膽固醇、類似維生素B等作用.
【臨床應用】用于胸脘脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多.
(1)用于脾胃氣滯證.本品辛行溫通、苦燥祛濕,主人脾經,為理氣健脾之良藥.治脾胃氣滯,脘腹脹痛、嘔惡納呆等,常與枳殼、木香等配伍.
(2)用于痰濕壅滯證.本品能燥濕化痰,理肺氣之壅滯.治痰濕壅滯、肺失宜降之胸膈滿悶、咳嗽氣促、嘔吐痰涎、量多色白,多與半夏、茯苓等同用,如二陳湯.此外,在,、
補益方中常佐本品,以助脾運,使補而不膩.
現代臨床報道有用于休克、急性乳腺炎、乳腺增生等疾患.
【用法用量】3~9克.
【應用注意】氣虛及陰虛燥咳患者不宜用.吐血癥者慎服.臨床偶見有服用陳皮引起過敏反應者,出現噴嚏不止、流涕、咳喘胸悶、煩躁.實熱所致的痰熱喘咳、陰虛火旺的干咳少津者不宜使用.
【單驗方】
(1)胃痛橘皮、生姜各3克,瘦肉100克,食鹽少許將瘦肉切絲,與上藥共同煎湯,至熟后酌加調味品,食肉飲湯.
(2)受寒腹痛生姜10克,橘皮9克,小茴香5克,煎水服.
(3)反胃,吐食將橘皮泡茶或煎湯服用,每日2~3次.
(4)呃逆生姜15克,大棗10枚,橘皮15克柿蒂15克,蜂蜜25克,水煎服,每日1劑,連服3劑.
(5)咳嗽鮮橘皮15克,杏仁10克,老絲瓜0克,白糖適量,水煎服,每日1劑.
(6)嘔吐橘皮3克,白米1小碗,水煎,姜汁沖服.
(7)大便失調白扁豆50克,鮮橘皮30克,粳米50克先將鮮橘皮洗凈切成絲備用.將白扁豆放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火煨煮40分鐘,待白扁豆熟爛,加入粳米及橘皮絲,繼續用小火煨煮成稠粥.早晚次分服,吃白扁豆,嚼食橘皮碎末.
適用于原發性肝癌伴大便稀溏不成形者.
(8)急性乳腺炎陳皮30克,甘草6克,水煎,每日1劑,分2次服;嚴重者可每日2劑,煎服4次.
【食用方法及藥膳】
(1)陳皮茶
[原料組成]陳皮,白糖適量
[制法]將陳皮用水洗凈,撕成小塊,放入杯內,用開水燙,悶好.將泡悶的陳皮汁倒出,汁內加白糖攪勻即可.
[服法]代茶飲用.
[功用]順氣健目,止咳化痰,消暑去瘟.適用于脾虛胃弱,咳嗽氣喘,健美皮膚.
(2)陳皮紅棗飲
[原料組成]紅棗3個(去核),橘皮1塊.
[制法]紅棗、橘皮共煎水.
[服法]飲服.
[功用]行氣健脾,降逆止嘔,祛濕退黃.適用于惡心、嘔吐黃疸,胃癌和急性肝炎.
(3)陳皮瘦肉粥
[原料組成]陳皮9克,墨魚骨12克,瘦肉50克,大米適量.
[制法]先將陳皮、墨魚骨與大米煮粥,熟后去陳皮、墨魚骨加人瘦肉片再煮至熟,食鹽調味.
[服法]食用.
[功用]降逆止嘔,健脾順氣.適用于胃癌腹脹.
(4)橘皮酒
[原料組成]橘皮120克,黃酒.
[制法]橘皮洗凈研末,每取6克以黃酒適量調服.
[服法]每日服3次,7日為1個療程.
[功用]理氣化濕.適用于妊娠水腫屬氣滯型者.
(5)橘皮粥
[原料組成]橘皮15~20克,粳米60~100克.
[制法]先將橘皮煎取藥汁,去渣,然后加入粳米煮粥.或用陳皮末3~5克,調人已煮沸的稀粥中,再同煮至粥熱.
[服法]每日早、晚食之.
[功用]健胃,順氣,化痰,止咳.適用于脾胃氣滯,脘腹脹滿,消化不良,食欲不振,惡心嘔吐,咳嗽多痰等癥.
(6)橘棗茶
[原料組成]紅棗10枚(洗凈晾干,放鐵鍋內炒焦),潔凈鮮橘皮10克(或千橘皮3克).
[制法]2味一起放人保溫杯內,沸水浸泡10分鐘.
[服法]飯后代茶飲,每天分2次服.
[功用]健脾燥濕.適用于濕熱型泄瀉(小兒).
(7)橘茶飲
[原料組成]茶葉2克,干橘皮2克,紅糖30克
[制法]開水沖泡6分鐘.
[服法]每日午飯后服1次.
[功用]鎮咳化痰,健脾開胃.適用于支氣管炎.
(8)橘酒飲
[原料組成]青橘皮、青橘葉、橘核各15克,黃酒適量.
[制法]以上3味藥與黃酒加水合煎.
[服法]每日2次,溫服.
[功用]行氣,散結,消積.適用于乳腺癌初期患者食療.
(9)橘皮竹茹茶
【橘皮的食用方法_橘皮的吃法和功效？】[原料組成]橘皮5克,竹茹10克.
[制法]將橘皮撕碎,竹茹切碎,沖泡.
[服法]代茶頻飲.
[功用]理氣和胃,止嘔.
(10)橘杏絲瓜飲
[原料組成]干橘皮10克,杏仁10個,老絲瓜1段.
[制法]以水煎煮后去渣
[服法]不拘時,代茶飲之
[功用]理氣化痰,舒筋止痛.適用于濕痰偏盛,上擾清竅而誘發之病證,昏撲吐涎,抽搐不止者,蘇醒后即可常飲之.
(11)陳皮雞
[原料組成]雞1只(約500克),陳皮末1克,姜米20克,調料適量.
[制法]雞宰殺后去毛、內臟、頭、爪,剁成塊,加蔥、姜、料酒、精鹽、醬油拌勻,浸漬20分鐘;鍋置旺火上,至油燒至八成熱,投入蔥、姜炸至金黃色撈出,留底油15克,將干紅辣椒、花椒、陳皮末、雞塊等入鍋中炒;當辣椒黃褐色時,將料酒、醬油白糖調在一起人鍋內,隨后加入雞清湯,用小火烤干,加醋、雞精,翻炒下,放涼.
[服法]佐餐食.
[功用]功能健脾理氣,滋補強身.適用于低血壓、氣血虛弱、營養不良、貧血等.
健康人食用,有滋補健身、防病延年作用.
(12)陳皮木香肉
[原料組成]陳皮、川木香各5克,豬瘦肉200克.
[制法]前2味焙干研末,豬肉洗凈切片,鍋中注少許油,放肉片煸炒,加水適量,將熟時下木香、陳皮、食鹽拌勻.
[服法]佐餐食c
[功用]理氣解郁,補虛.適用于妊娠小腹痛.
3)橘皮醒酒湯
[原料組成]橙皮500克,橘皮500克,檀香200克,葛花250克,綠豆250克,人參100克,白豆蔻仁100克,食鹽300克.
[制法]將橙皮(去白)、陳橘皮、檀香、葛花、綠豆、人參、白豆仁、食鹽共研磨成末,拌勻,裝入瓷罐中備用.
[服法]每日早晚各服1湯匙,用白開水沖服.
[功用]解酒醒神.適用于飲酒過多,酒醉不醒之癥

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