炸軟油餅的做法和配方 炸軟油餅做法步驟
#mui-player img {max-width: 100%;}1、配方 。250g面粉、安琪酵母一包、鹽一勺、300g油 。
2、將250克面粉倒入盆中 ， 安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開(kāi) 。
3、將安琪酵母倒入面粉中 ， 放入鹽一小勺 ， 和成面團(tuán) 。使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài) 。
4、蓋上蓋子發(fā)酵到兩倍大 。發(fā)酵好后 ， 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出 ， 放在撒勻面粉的案板上 。
5、用手揪起一團(tuán)面 ， 將面團(tuán)揉成30克左右的劑子 。
6、將小劑子按扁用搟面杖搟成圓形薄片 。
7、用刀在面餅中心劃開(kāi)兩道口子 。
8、鍋內(nèi)放油可適量多一些 ， 油熱后下入油餅胚 ， 炸油餅的油溫一定要高 ， 油溫不夠高油餅不能迅速膨發(fā) 。
【炸軟油餅的做法和配方 炸軟油餅做法步驟】9、先炸透一面 ， 再翻炸另一面 。兩面焦黃即可撈出瀝干油分 。即可享用 。
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