牛肉和驢肉從外表怎么區(qū)分
#mui-player img {max-width: 100%;}1、從顏色上來區(qū)別
牛肉：紅色或黑紅色，切面有光澤 。
驢肉：深紅色或暗紅色，切面粗糙無光 。
2、從嫩度來區(qū)別
牛肉：質(zhì)地較細(xì)，斷面有顆粒，肌膜明顯 。
【牛肉和驢肉從外表怎么區(qū)分】驢肉：質(zhì)堅(jiān)硬，觸摸粗糙 。
3、從肌纖堆性狀來區(qū)別
牛內(nèi)：肌纖堆較細(xì)，斷面有顆粒，肌膜明顯 。
驢內(nèi)：肌纖維粗硬，切面顆粒明顯，肌膜不如牛明顯 。
4、從色澤、硬度來區(qū)別
牛肉：黃色或淡黃色，硬而脆，揉搓時(shí)易碎不沾手 。
驢肉：淡黃色，軟而黏稠 。
5、從肌問脂肪來區(qū)別
牛肉：肌間脂肪分布明顯，切面星大理石樣斑紋 。
驢肉：肌間脂肪少，切面大理石花紋比牛肉差 。
6、從氣味來區(qū)別
牛肉：有固有的牛肉腥味且濃烈，手摸后可在手上長沾有此腥味 。
驢肉：腥氣味較淡，手摸后根快消失此氣味 。
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