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小熊蛋糕的做法和配方 小熊蛋糕如何做

#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：低筋面粉70克 ， 黃油15克 ， 蜂蜜25克 ， 雞蛋5個砂糖78克 ， 牛奶34克 ， 白豆沙300克 ， 黃油2200克 ， 糖25克 ， 淡奶油250克 ， 色素適量 ， 手指餅干10根 ， 牛奶2適量 ， 巧克力少許 ， 可可粉少許 。
2、5個蛋黃中加入12克砂糖、蜂蜜攪打發白 。
3、5個蛋白中分三次 ， 加入66克砂糖打發至濕性發泡 。
4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻 。
5、篩入低粉翻拌均勻 。
6、把2/3的蛋白霜 ， 再加入面糊中繼續翻拌均勻 。
7、15克黃油加34克牛奶 ， 加熱至70度左右后慢慢加入面糊中 ， 邊加邊拌勻 。
8、面糊拌至有光澤后倒入模具中 。
9、金盤180度烤13分鐘 ， 烤完后脫模的蛋糕片 。
10、芭比模具180度烤了35分鐘 ， 烤完后脫模的半圓形蛋糕 。
11、準備豆沙奶油霜用于裱花 ， 按白豆沙與黃油1:1的比例 ， 各用了100克 。
12、白豆沙里加入少許牛奶拌勻 。
13、黃油軟化后打至發白 。
14、把白豆沙和黃油混合拌勻 。
15、加入少許色素調出不同顏色的豆沙奶油霜 。
16、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存 。
17、淡奶油加砂糖打發至有紋路 。
18、大蛋糕片切成4片 ， 用三片做主蛋糕 ， 還有一片用來做小熊的耳朵和手 。
19、三片蛋糕中間夾奶油餡外面抹奶油 ， 再把半圓放在上面也抹上淡奶油 。
20、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形狀 ， 用剛才裱花的豆沙奶油霜固定 ， 放人冰箱冷藏一會 。
21、固定后也用淡奶油抹面 。
22、準備小熊的毛發 ， 按白豆沙與黃油比例2:1的比例 ， 用了200克白豆沙 ， 100克黃油加入可可粉和色素調出的顏色 ， 這個量最后有剩下的 。
23、用233的裱花嘴擠出細條 ， 把小熊的頭、手都擠好 ， 有空的地方再用2號花嘴填補 。
24、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵 ， 把裱花的花擺上 。
【小熊蛋糕的做法和配方 小熊蛋糕如何做】25、最后把手指餅干一切為二圍邊即可 。

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