四季養五臟 常吃六辣好處多
生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是我們日常飲食中不可缺少的調味佳品 。在絕大多數菜肴中，都會出現它們的身影，有了它們，菜的味道會更加鮮美，顏色也更加好看，而且具有非常重要的作用 。
一辣：生姜
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質 。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲 。
二辣：大蒜
大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富 。
它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用 。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用 。
三辣：辣椒
辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅 。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果 。
辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱 。
四辣：洋蔥
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用 。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后” 。
五辣：胡椒
胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養物質 。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效 。
【四季養五臟 常吃六辣好處多】六辣：花椒
花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分 。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用 。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、
風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用 。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用 。
推薦閱讀
- 臘八粥與臘八蒜的詳細做法、營養和功效
- 高級營養配餐師的飲食順口溜
- 菠蘿煮著吃才最營養并能防過敏
- 胡蘿卜怎么吃營養才能最大化
- 冷凍肉營養價值不如鮮肉？
- 山藥的營養與作用
- 豌豆的營養成分以及價值
- 高溫天氣開車輪胎保養很重要 這些技巧你知道嗎
- 一鴿勝九雞：超級營養鴿子湯的做法（私家菜）
- 濃白更營養：白蘿卜煮鴨架湯的做法（私家菜）