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蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做 怎么做蒜蓉肉末炒酸豆角

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1、袋裝酸豆角、后腿肉、紅椒、料酒、生粉、生抽、糖、生姜粉、食用油、蒜、干豆豉、白胡椒粉、姜 。
【蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做 怎么做蒜蓉肉末炒酸豆角】2、酸豆角兩袋 ， 豆角取出泡水備用 。
3、后腿肉一塊 ， 去皮洗凈 ， 剁成肉末備用 。
4、肉末中加入料酒 ， 一點生抽 ， 少量生姜粉 ， 一點白胡椒粉 ， 一點食用油 ， 一點生粉 ， 拌勻備用 ， 腌制十分鐘左右 。
5、熱鍋 ， 少量油 ， 加入腌制的肉末 ， 翻炒 。喜歡肉末焦焦口感的可以多煸炒一會 ， 喜歡肉末嫩滑的可以肉末變色即可盛出備用 。
6、姜去皮洗凈切末 ， 蒜剝皮洗凈切蒜蓉 ， 干豆豉適量 ， 備用 。
7、紅椒一根 ， 去蒂 ， 洗凈 ， 切成小丁 。
8、酸豆角泡水半小時 ， 不喜太酸的可以中途換水幾次 。撈出 ， 擠干水分 ， 切小丁
9、熱鍋冷油 ， 分次加入姜末 ， 蒜蓉 ， 干豆豉 ， 煸香 。
10、加入酸豆角丁 ， 中火翻炒至水分煸干 。
11、加入紅椒丁 ， 翻炒 。
12、加入肉末 ， 翻炒 。因為酸豆角肉末均有咸味 ， 嘗下咸淡 ， 適量添加少量生抽白糖 ， 再翻炒一兩分鐘 ， 即可出鍋 。

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