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遵義縣美食

#mui-player img {max-width: 100%;}遵義縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、騸雞點豆腐等 。
1、辣子雞：選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成 ， 香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口 ， 是當地人逢年過節必備團圓菜之一 。
2、酸湯魚：采用邊煮邊食的火鍋形式 ， 配以其他新鮮蔬菜 ， 使其營養更為豐富 ， 特點是魚鮮肉嫩、色澤靚麗、酸辣爽口、湯清味美、開胃消暑 。
3、糟辣脆皮魚：選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料制成 ， 魚皮脆肉細 ， 色紅油亮 ， 鮮香可口 ， 味略酸、甜、咸而微辣 ， 是下飯佐酒之佳肴 。
4、泡椒板筋：選用特色調味品泡椒來烹調豬板筋 ， 豬板筋即里脊上的一層筋狀物 ， 口感脆糯皆有 ， 成菜椒脆肉嫩、辣甜鮮香、味濃爽口 。
【遵義縣美食】5、騸雞點豆腐：主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜 ， 豆腐入口即化 ， 味道香鮮細嫩 ， 味美無比 。

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