在沒做這道菜菜以前，蒜在我家里只是做為一種調味出現的，沒想到有一天，它也會以主菜的面貌出現 。還別說，第一次以主菜面貌出鏡的大蒜，居然味道還不錯 。 蒜具有殺菌、消炎的作用 。新近的研究又發現，常食蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦 。大蒜的功效很多，這里就簡單說這些了 。 咸蛋黃用來做菜也算蠻普遍的，做過蟹黃豆腐、蟹黃玉米、蟹黃南瓜等等，今天就做做沒吃過的吧 。
大蒜新吃金沙香蒜的主料：大蒜(6個)咸蛋黃(8個)做大蒜新吃金沙香蒜所需廚具：炒鍋
大蒜新吃金沙香蒜的做法圖解步驟
1.因為這次蒜是主角，所以剝蒜就成了第一件事，剝蒜有點麻煩，學了一個新方法，把大蒜兩頭各切一刀，掰開，放在微波爐里高火20秒，拿出來會好剝一些，把蒜皮剝掉備用 。
2.熟鴨蛋黃用勺子壓散 。
3.鍋里加入適量的油，開火，油不需要很熱，涼油下蒜，小火慢炸 。
4.炸蒜過程中可以準備好姜末和小蔥末 。
5.蒜炸到成金黃色即可撈起 。
6.撈起來的蒜裹一層干淀粉 。
7.再回油里過一下，撈起備用 。
8.鍋里加適量的油，燒熱后加入姜末和一部分小蔥末，炸香后放入咸蛋黃，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以關火了 。
9.盛盤后再加一些小蔥在上面，可以吃啦，味道不錯哦 。
小竅門：1、炸蒜要涼油下蒜，小火慢炸，要不蒜很快就糊了 。
2、炸好的蒜外面再裹一層干淀粉，是為了讓后面的咸蛋黃和蒜更好地裹在一起 。
3、今天用了8個咸蛋黃，感覺多了點，下次可以減少2個試試 。
4、不要用獨蒜，用的是蒜瓣，這樣就是一個一個的，好看一點 。
【大蒜新吃金沙香蒜的做法（青少年食譜）】
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