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青菜的做法大全 青菜的食療功效你知道嗎

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑鼈兏缓覀內(nèi)梭w所需各種營養(yǎng)，對我們很是重要，不知道親們平時都喜歡吃什么蔬菜呢？小編很是喜歡吃青菜啊，今天就跟著小編去了解一下青菜的不同價值吧 。
青菜的做法大全
食療
1.青菜飯
粳米、青菜各50O克 。取新鮮青菜心，洗凈切細(xì);將豬油在鐵鍋內(nèi)燒熱，加入青菜心迅速翻炒，下適量食鹽、醬油，起鍋;粳米淘洗干凈，加水蒸煮，米飯七成熟時，放入炒好的青菜心，調(diào)和均勻煮至飯熟即可 。
本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤腸通便的功效 。適用于胃納不佳，食欲不振，大便不暢，痔瘡等病癥 。
2.青菜炒雜果
青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5O克，姜汁適量 。青菜洗凈切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上，加麻油，燒熱后，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入醬油、姜汁翻炒至勻，起鍋裝盤 。
此菜營養(yǎng)豐富，具有潤肺養(yǎng)胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食之有益 。
3.青菜獅子頭
青菜500克，精肉50克 。豬肉洗凈切爛 。剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用;用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可 。
此菜具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效，對熱病消渴，納食不佳者有輔助治療作用 。
4.淡竹葉蘑菇菜心
淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生姜適量 。淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控干;青菜洗凈，生姜柏松備用;炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上;湯加鹽、味精，勾水淀粉芡，將湯汁淋于蘑菇及青菜上即成 。
本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效 。適用于小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病癥 。
食譜
青菜炒肉絲
原料
香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊 。
配料
鹽、雞精 。料酒、糖、醬油、生粉 。
做法
香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻，腌制十分鐘 。
鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用 。
洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋 。
香菇青菜的做法一
香菇，小青菜各適量 。香菇用水泡開后去蒂，然后對半切開 。鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇 。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用 。鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒一分鐘 。然后倒入待用的香菇片，放少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了 。
香菇青菜的做法二
青菜、香菇、油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯各適量 。鍋內(nèi)放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽;加入蒜末翻炒后盛出;鍋內(nèi)放油，將香菇整個放在鍋里略炒后加蓋用小火燜五分鐘;開蓋，這會你會發(fā)現(xiàn)香菇比入鍋前要略微變小了，這時加入生抽與鹽、雞精調(diào)味，將調(diào)料調(diào)勻后再加入適量的上湯調(diào)勻 。香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最后將鍋內(nèi)的汁淋在菜上即可 。
香菇青菜的做法三
香菇，蒜瓣，蠔油，味精(雞精)，鹽，食用油各適量 。先把青菜泡在清水中15分鐘 。這個時候把干的香菇放開水里泡好待用 。洗好的青菜控干水分;炒鍋中倒入適量食用油，至油7分熱時放入蒜瓣3顆;蒜瓣至有點金黃色倒入控干水分的青菜，翻炒幾下加入適量食鹽;再倒入泡好洗干凈的香菇，放入蠔油 。繼續(xù)翻炒至菜葉變軟，最后放入味精，裝盤即可 。
香菇青菜的做法四
青菜，鮮香菇，木耳，生姜，鹽各適量 。油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒 。緊接著放青菜的根的部分翻炒 。放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了 。葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了 。
青菜的營養(yǎng)價值
青菜十字花科植物中的一種，富含大量的營養(yǎng)成分，具有強身健體的功效，尤其是青菜含有的維生素和抗物質(zhì)是眾多蔬菜中出類拔萃的，如果我們每天吃500克左右的青菜，就可以滿足你一天人體需要的各種物質(zhì)，足以證明青菜是保證我們?nèi)梭w生理需要的好伙伴，而且生菜的提高免疫力也是很強的 。

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