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蜂蜜加“一寶” 黃金“搭檔”要這么用( 二 )


取樣品1份 ， 加清水4份 ， 攪拌均勻 ， 緩慢加入酒精 ， 若僅現(xiàn)渾濁而無(wú)白色絮狀物為純蜜 ， 出現(xiàn)白色絮狀物者為摻了蔗糖的假蜜;或取蜜5克于玻片加熱蒸發(fā)干水分 ， 冷后用手捻 ， 純蜜柔軟 ， 摻糖蜜發(fā)硬 。
4、淀粉檢查：取蜜2克 ， 加水20毫升 ， 煮沸冷卻 ， 加碘液2滴 ， 顏色不變?yōu)榧兠?若呈藍(lán)、綠色為摻有淀粉 ， 若呈紅色則加了糊精 。
5、增稠劑(果膠或羥甲基纖維素等)檢查：將木棍插入蜜桶中 ， 提出后若上部有團(tuán)塊狀蜜 ， 蜜汁下流時(shí)成滴狀且流速緩慢 ， 又不成直線拔絲 。這種蜜放置一段時(shí)間后上層清稀 ， 下層粘稠 ， 正是增稠劑的功效 。如果將蜜放于手心 ， 若無(wú)粘稠感或粘稠感很山 ， 定是摻了果效 。
6、重金屬檢查：將1匙蜂蜜倒入茶水中攪勺 ， 若茶水不變顏色證明蜂蜜純正;但若茶水變黑 ， 則表明茶水中的單寧與重金屬離子發(fā)生了化學(xué)反應(yīng) ， 此蜜不宜食用 。
7、雜質(zhì)檢查：取少許蜜樣放入試管 ， 加5倍蒸餾水溶解 ， 靜置24小時(shí)后看有無(wú)沉淀 ， 無(wú)沉淀者為優(yōu)質(zhì)蜜 ， 有沉淀則系雜質(zhì) 。或者將燒紅的鐵棍插入蜂蜜 ， 稍頃取出 ， 其蒸氣無(wú)焦臭氣味者為純蜜;若起黑煙并帶焦臭氣味 ， 表明有雜質(zhì)或其他異物 。
三、蜂蜜的功效、作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜的功效與作用
1.心血管患者的佳品
蜂蜜改善血液的成分 ， 促進(jìn)心腦和血管功能 ， 因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處 。
2.保護(hù)肝臟
蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用 ， 能促使肝細(xì)胞再生 ， 對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用 。
3.增強(qiáng)抵抗力
食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力 ， 消除疲勞 ， 增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力 。
4.殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用 ， 經(jīng)常食用蜜糖 ， 不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙 ， 還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用 ， 蜂蜜能治療中度的皮膚傷害 ， 特別是燙傷 ， 將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí) ， 細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng) 。
5.促進(jìn)睡眠
失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi)) ， 可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng) 。
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用 ， 可使胃酸分泌正常 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí) ， 蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用 ， 可顯著縮短排便時(shí)間 。
蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖 ， 40%的果糖 ， 這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收的 。
2.蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽 ， 還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì) 。
3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶 ， 是食物中含酶最多的一種 。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì) 。
三、蜂蜜的食療和藥療作用
蜂蜜作為藥用 ， 在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史 ， 功效良好 。那么蜂蜜的食療和藥療作用有哪些？我們應(yīng)該怎么使用？
蜂蜜在單獨(dú)使用時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健效果好 ， 具有補(bǔ)中益氣、安五臟、調(diào)和百藥、清熱解毒、潤(rùn)燥滋陰、安神養(yǎng)心之功效 ， 若能與其他食物或中藥搭配使用 ， 則能發(fā)揮更多的食療和藥療作用 。
1、干燥上火 。用梨蒸水 ， 然后加入2勺左右的蜂蜜 ， 可達(dá)到潤(rùn)肺潤(rùn)燥的功效;或用銀木耳燉湯 ， 再加入適量蜂蜜也能潤(rùn)肺止咳 。
便秘 。用大米50—100克 ， 香蕉200克 ， 蜂蜜適量 。將大米熬粥后 ， 加入切成小段的香蕉 ， 然后加入蜂蜜 ， 待涼后食用 ， 可潤(rùn)腸通便 。
高血壓 。用鮮芹菜100—150克 ， 蜂蜜適量 。將芹菜洗凈搗爛取汁 ， 加蜂蜜燉服 。每日服用一次可有效降血壓 。
2、冠心病 。丹參10克、首烏10克 ， 水煎取汁 ， 沖蜂蜜1—2勺內(nèi)服 ， 對(duì)治療冠心病有幫助 。
3、抵抗力低下 。早上起床后和晚上睡覺(jué)前 ， 喝牛奶時(shí)加入一小勺蜂蜜 ， 可起到抗疲勞、增強(qiáng)抵抗力的效果;或用靈芝10克煎水后 ， 取汁加入蜂蜜也可起到增強(qiáng)抵抗力的效果 ， 特別適合癌癥患者手術(shù)后食用;此外 ， 用人參泡水 ， 加入蜂蜜1勺 ， 能益氣補(bǔ)氣 。

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