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養(yǎng)生達人的冬季養(yǎng)生藥膳

秋冬是一年四季中最佳保養(yǎng)時間 ， 我們在為生活奔波之余當然不會忘記滋補養(yǎng)生 ， 而喝湯進補則是當季最有效的養(yǎng)生之道 。藥膳在中國源遠流長 ， 歷來有“藥補不如食補”之說 ， 將中藥材與烹飪原料結(jié)合 ， 烹制成可口菜肴 ， 在進餐的同時起到治病養(yǎng)身的作用 。今天就為您幾款滋補靚湯 ， 讓您喝出個好身體 。
蟲草熟地老鴨湯
原料：冬蟲草10克 ， 熟地黃40克 ， 紅棗(去核)6枚 ， 老鴨1只
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳 ， 洗凈后飛水 。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi) ， 置于燉盅里 ， 加開水適量 ， 文火隔水燉3小時 。調(diào)味后即可食用 。
功效：滋腎補肺、潤燥止咳 。
雙黃羊肉湯
原料：黃芪3克 ， 胡蘿卜150克 ， 羊肉280克 ， 當歸3克 。
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將羊肉切塊 ， 飛水后洗凈 。將所有材料及蔥、姜、料酒 ， 放入砂鍋中燉約1個小時 ， 至爛熟后放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘即可 。
功效：益氣養(yǎng)血 ， 扶正培本 。
適合人群：面色蒼白 ， 體弱 ， 需調(diào)理氣色者 。
太子參燉雞湯
【養(yǎng)生達人的冬季養(yǎng)生藥膳】原料：太子參8克 ， 雞250克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將雞切塊 ， 在沸水中焯后 ， 將水倒掉 。將雞與太子參一起 ， 放入蔥、姜、料酒 ， 加清水燉約2個小時 ， 至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可 。
功效：滋陰補虛 ， 溫中益氣 。特別適于秋冬女性進補 ， 調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等 。
禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食 。
適合人群：體虛或產(chǎn)后虛弱的女性 。
紫蘇生姜紅棗湯
原料：鮮紫蘇葉10克 ， 生姜3塊 ， 紅棗15克
制作方法：先將紅棗放在清水里洗凈 ， 然后去掉棗核 ， 再把姜切成片 。將鮮紫蘇葉切成絲 ， 與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸 ， 之后改用文火燉30分鐘 。然后將紫蘇葉、姜片撈出來 ， 繼續(xù)用文火煮15分鐘 。
功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用 。
胡椒豬肚湯
原料：白胡椒30-50粒 ， 豬肚1個 ， 
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：先將豬肚洗凈 ， 鍋內(nèi)注水 ， 將豬肚下鍋 ， 加入白胡椒 ， 煲兩個小時左右 ， 湯稠肚爛時 ， 加入食鹽、味精即可食用 。
功效：此湯可在飯前飲用 。胡椒有溫中散寒作用 ， 豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效 。
枸杞海參鴿蛋湯
原料：海參25克 ， 枸杞子25克 ， 鴿蛋150克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將海參切成條狀 ， 把蔥、姜切成碎末備用 。將蔥姜爆炒后 ， 加入適量水 ， 把海參放入鍋內(nèi) ， 水開后 ， 加入調(diào)料 ， 鴿蛋 ， 用大火煮20分鐘后放入枸杞子 ， 改為小火燉10分鐘左右 ， 即可食用 。
功效：補肝腎 ， 益精氣 ， 豐肌膚 。
當歸阿膠鹿肉湯
原料：鹿肉300克 ， 當歸3克 ， 阿膠8克 ， 紅棗10克 ， 枸杞2克
調(diào)料：鹽適量
制作方法：將當歸、紅棗用砂鍋煎制8～10分鐘 ， 濾沙留汁 。將鹿肉切塊飛水 ， 然后換清水入鍋 。加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞 ， 小火燉1小時 。爛熟后放入鹽 ， 稍煮即可
功效：補血和血 ， 益氣調(diào)經(jīng) ， 特別適合于貧血女性 。
杜蓉豬腰湯
原料：豬腰150克 ， 杜仲8克 ， 肉蓯蓉5克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將豬腰剔去筋膜 ， 切花刀 。將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘 ， 留汁備用 。將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋中 ， 加入清水 ， 燉約40分鐘 。加入杜仲、肉蓯蓉 ， 一起燉至熟 ， 再放入鹽稍煮即可 。
功效：滋陰助陽 ， 溫理補腎 。

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