如何煎藥？正確的煎藥方法很重要
煎藥的方法很重要 。只有掌握正確的煎藥方法 ， 才能讓藥效真正地發(fā)揮出來(lái) 。明代李時(shí)珍說(shuō)：“凡服湯藥 ， 雖品物專精 ， 修治如法 ， 而煎藥者魯莽造次 ， 水火不良 ， 火候失度 ， 則藥亦無(wú)功 。”這句話的意思是 ， 服用湯藥的時(shí)候 ， 藥材好是一個(gè)方面 ， 但是如果不注意水量、火候等 ， 藥材也發(fā)揮不出最好的功效來(lái) ， 那么如何煎藥呢？下面介紹一下煎藥時(shí)的注意事項(xiàng) 。
第一 ， 煎前的浸泡不能少 。當(dāng)你把中草藥買回來(lái)后 ， 先要用干凈的冷水浸泡20～30分鐘 。如果全是花、葉等質(zhì)地比較疏松的藥物 ， 那泡20分鐘就可以了 。如果是根、莖、種子等質(zhì)地比較堅(jiān)硬的藥材 ， 那就得泡30分鐘左右了 。煎藥前的充分浸泡 ， 可以使藥材中的有效成分快速溶出 。
第二 ， 煎藥的工具最好用沙鍋 。因?yàn)樯冲伿軣嵯鄬?duì)均勻 ， 導(dǎo)熱較慢 ， 保溫效果好 。很多不懂得煎中藥的人用金屬器具煎藥 ， 但是往往一不小心就把水熬干了 ， 這主要是因?yàn)榻饘倨骶邔?dǎo)熱性較快 。
不用金屬器具熬藥的另外一個(gè)重要原因是 ， 用金屬器具熬藥可能會(huì)導(dǎo)致金屬與藥材中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 從而產(chǎn)生有毒物質(zhì) ， 吃金屬器具熬出來(lái)的藥物可能還會(huì)對(duì)我們的肝、腎造成損害 。
第三 ， 加水要有度 。我見過很多人熬藥 ， 熬好后湯藥特別多 ， 能盛滿滿一大碗 。中藥本來(lái)就苦 ， 喝藥的人更是痛苦無(wú)比 。所以煎藥的時(shí)候加水太多 ， 反而會(huì)使湯藥的濃度變低 ， 反而降低藥力 。一般情況下 ， 草藥重量低于90克 ， 加300毫升水就足夠了 。如果草藥的重量超過90克 ， 甚至更多 ， 只要加水超過草藥表面3～5厘米即可 。不管加多少水 ， 只要熬出來(lái)的湯藥在200毫升左右即可 。
第四 ， 控制火候很重要 。在湯藥沸騰以前 ， 要用“武火” ， 也就是大火 ， 這時(shí)候用大火的目的很簡(jiǎn)單 ， 就是讓水快速沸騰 。等湯藥沸騰后 ， 就要換成“文火” ， 也就是小火了 。文火的火候很重要 ， 它的作用是使水分緩緩地蒸發(fā) ， 藥物中的有效成分也可以最大限度地溶出 。文火的度也很好把握 ， 煎的時(shí)候只要使藥物處于微微沸騰的狀態(tài)就可以了 。
【如何煎藥？正確的煎藥方法很重要】第五 ， 注意煎藥的次數(shù)和時(shí)間 。煎藥的時(shí)候 ， 一定要煎夠兩次 ， 這是不能偷懶的 。因?yàn)橛醒芯勘砻?nbsp;， 第一次煎藥 ， 俗稱“頭煎” ， 藥效大約可以溶出40%左右 ， 第二次煎藥 ， 俗稱“二煎” ， 可以溶出30%左右 。然后把兩次熬好的藥汁混在一起 ， 早晚各服一半 ， 這樣才能發(fā)揮出最好的效果 。
另外 ， 在煎藥的時(shí)間上也是有竅門的 。如果是滋補(bǔ)藥 ， 這類藥多是植物的根莖、果實(shí) ， 動(dòng)物的殼、角等 ， 像常見的黨參、白術(shù)、龜板、鹿角等 ， 由于里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 所以煎的時(shí)候時(shí)間要長(zhǎng)一些 ， 頭煎45分鐘左右 ， 二煎30分鐘左右即可 。如果是一般藥材 ， 頭煎30分鐘、二煎20分鐘左右即可 。還有一些發(fā)汗解表的藥 ， 這類藥多是葉、花、草等 ， 像桑葉、菊花等 ， 這種類型的藥頭煎20分鐘、二煎15分鐘左右就可以了 。
只要大家在煎煮中藥的時(shí)候 ， 注意到以上五點(diǎn) ， 就能充分地利用中藥當(dāng)中的有效成分 ， 幫助自己吸收充足的藥效 。
推薦閱讀
- 如何調(diào)理腸胃 5款食療方讓你吃嘛嘛香
- 睡眠不好如何調(diào)理 4食療改善你的睡眠
- 小孩吃什么能長(zhǎng)高 春季如何飲食讓孩子長(zhǎng)高？
- 大便中有不消化食物應(yīng)該如何調(diào)理呢？
- 健康飲食 青春期青少年如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？
- 如何補(bǔ)血益氣 補(bǔ)氣養(yǎng)血食療方紅棗木耳羹
- 喝醉應(yīng)該如何解酒？
- 白癜風(fēng)飲食 白癜風(fēng)患者怎樣飲食才正確
- 系統(tǒng)性紅斑性狼瘡飲食上如何調(diào)理？
- 痔瘡如何食療才能治愈