“生與熟”的差距打死你都想不到
食物是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西，很多東西可以生吃也可以熟吃，大家知道嗎？生吃和熟吃居然有不同的效果，那么有哪些食物可以生吃也可以熟吃呢？不同吃法又有什么不同的功效呢？跟隨小編一起來看看吧！
胡蘿卜：
生吃：潤腸但不易吸收營養(yǎng) 。
胡蘿卜最大的亮點是含有大量的胡蘿卜素 。胡蘿卜素可保護視力和呼吸系統(tǒng) 。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等 。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用 。但是生吃不是胡蘿卜素的最佳吸收方式 。
熟吃：用油炒發(fā)揮最大功效 。
熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素 。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率 。
蓮藕：
生吃：能清熱 。
蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富，鐵含量是塊莖類食物中最多的，此外膳食纖維含量也較高，有利于腸道蠕動 。蓮藕性寒味甘，能清熱生津，可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱癥狀 。產(chǎn)婦分娩兩個星期后食用蓮藕可幫助惡露排出 。
熟吃：可健脾 。
蓮藕做熟之后則由寒性轉(zhuǎn)為溫性，對健脾開胃有一定的好處，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉餡制成藕丸子，亦可與山藥、排骨同燉 。如果你是脾胃虛寒的人，建議將藕蒸熟了再吃 。
鮮棗：
生吃：補維C除斑 。
每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克，而同等量的西紅柿里維C含量是19毫克，此外鮮棗還富含鐵、鉀和維生素P 。生吃鮮棗，可以更多地保留鮮棗中的維生素C和維生素P，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑 。
熟吃：補血健脾胃 。
熟吃鮮棗會丟失維生素C等不耐熱的維生素，但是鐵、鉀等礦物質(zhì)保留了，所以熟吃鮮棗依然可以起到補血等作用 。蒸熟的棗則更容易消化，對于脾胃功能比較弱的人，可以把鮮棗蒸熟吃，或者加到粥里或湯里，會有不錯的健脾胃、助消化的作用 。
板栗：
【“生與熟”的差距打死你都想不到】生吃：化瘀 。
板栗性甘溫，富含鉀、鈣、維生素C，淀粉含量較高 。栗子生吃能活血化瘀，一定程度上預(yù)防動脈硬化 。
熟吃：補腎 。
熟吃可以幫助補腎 。《本草綱目》記載：“板栗可治腎虛，倘腰腳乏力，日食十粒，并以豬腰煮粥助之，久必強健 。”板栗熟吃方法較多，可以和山藥、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或作為零食或加餐 。
栗子黃豆燉豬腳，對緩解中老年人冬季腳足皸裂和腳后跟疼痛很有幫助 。但栗子食用過多容易上火，因此體質(zhì)燥熱的人不宜食用太多 。
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