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夏天腹瀉怎么辦 肝脾不調(diào)傷食腹瀉藥膳方

天氣炎熱 ， 高溫容易導(dǎo)致食物變質(zhì) 。吃這樣的食物 ， 很容易滋生腸道細(xì)菌導(dǎo)致腹瀉了 。那么夏天腹瀉怎么辦呢？腹瀉吃什么好呢？下面小編就給大家介紹一下吧！
腹瀉食療藥膳方
腹瀉是指排便次數(shù)增多 ， 而且糞便稀薄 ， 甚至瀉出如水樣 ， 一般不帶膿血 ， 腹痛或有或無 。腹瀉可分急性腹瀉和慢性腹瀉 。急性腹瀉者大多為腸道感染所致 ， 慢性腹瀉多為腹瀉反復(fù)發(fā)生 ， 或遷延數(shù)月至數(shù)年 ， 經(jīng)久不愈 ， 其病因較復(fù)雜 ， 西醫(yī)多分為慢性炎癥性腹瀉 ， 如慢性腸炎、腸結(jié)核、吸收不良性腹瀉、功能性腹瀉 ， 如腸功能紊亂、過敏性結(jié)腸炎、非特異性潰瘍性結(jié)腸炎、慢性肝、膽、胰腺疾病引起的腹瀉等 。中醫(yī)稱腹瀉為“泄瀉” ， 通常為寒濕(風(fēng)寒)型泄瀉、濕熱(暑濕)型泄瀉 ， 傷食型泄瀉、脾虛型泄瀉、陽虛型泄瀉、肝脾不調(diào)型泄瀉 。
香酥山藥(驗(yàn)方)
原料：山藥500g ， 白糖125g ， 植物油、醋、淀粉、味精、香油各適量 。
制法：山藥洗凈 ， 上籠武火蒸爛后取出 ， 去皮 ， 切成3cm一段 ， 再一剖兩片 ， 用力拍扁 ， 鍋中植物油燒至七成熱時(shí) ， 放山藥 ， 炸至金黃色時(shí)撈出 ， 鍋內(nèi)留余油少許 ， 再放炸好的山藥、白糖、水(約100mL) ， 文火燒5分鐘后轉(zhuǎn)武火 ， 加醋、味精 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋卜香油即可 ， 隨意服食 。
功效：健睥養(yǎng)胃 ， 補(bǔ)肺益腎 ， 適用于脾虛食少、泄瀉、慢性腸炎 ， 消化吸收不良者食用 ， 功在健脾 ， 適宜脾虛型泄瀉者經(jīng)常服食 。
蓮子豬肚(醫(yī)學(xué)發(fā)明)
原料：豬肚一個(gè) ， 水發(fā)蓮子40個(gè) ， 香油、精鹽、蔥、姜、蒜各適量 。
制法：將豬肚反復(fù)洗凈 ， 內(nèi)裝去心水發(fā)蓮子 ， 用線縫合 ， 放入沙鍋 ， 加清水 ， 燉熟透;撈出晾涼 ， 將豬肚切成細(xì)絲 ， 同蓮子一起放入盤中 。將香油、精鹽、蔥、姜、蒜與豬肚絲、蓮子拌勻即成 ， 可單服 ， 亦可佐餐食 。
功效：健脾養(yǎng)胃 。適用于脾虛食少、消瘦、泄瀉、水腫等 。蓮子性味甘澀 ， 能補(bǔ)脾澀腸 ， 故適宜脾虛久瀉型之人食用 。
鍋巴肉片(中國食療大全)
原料：鍋巴150g(用生大米50g制成) ， 豬里脊l50g ， 玉蘭片30g 。泡辣椒5g.白糖2g ， 蔥l0g ， 味精2g ， 淀粉15g ， 豬油20g ， 植物油lOOg(約耗30g) 。
制法：豬里脊肉去筋切成3.2cm長 ， 2.4cm寬的薄片 ， 盛人碗中加鹽、料酒入味 ， 再加水淀粉拌勻 ， 玉蘭片、蔥、姜切片 ， 泡辣椒、蔥切成短節(jié) 。將白糖、醋、醬油、味精、水淀粉對(duì)成濃汁 ， 炒鍋放武火將豬油燒至五成熱 ， 入漿好的肉片煸炒 ， 再加蔥、姜、蒜、泡椒、玉蘭片炒勻 ， 倒入兌好的水淀粉盛入碗內(nèi) 。鍋內(nèi)放植物油 ， 將鍋巴炸酥脆呈黃色 ， 及時(shí)撈出盛盤.鍋巴與肉片同時(shí)上桌 ， 即時(shí)將肉片倒在鍋巴上 ， 這時(shí)會(huì)發(fā)出沙沙的響聲 ， 盤內(nèi)噴出白色云霧 ， 同時(shí)有一種濃烈的香味 。
功效：《綱目拾遺》認(rèn)為它能“補(bǔ)氣、運(yùn)脾、消食、止泄瀉 。”故對(duì)慢性脾虛型泄瀉和傷食型泄瀉頗為適宜 。《粱侯瀛集驗(yàn)良方》中介紹：“治老幼脾虛久瀉不愈 ， 鍋焦、蓮肉、白糖各120g ， 共和勻 ， 每服三、五匙 ， 日三次 ， 空腹服 。”
姜桔椒魚羹(食醫(yī)心鑒)
原料：姜30g ， 桔皮l0g ， 胡椒3g ， 鮮鯽魚1條(約250g) ， 精鹽適量 。
制法：將鮮鯽魚去鱗、鰓 ， 剖腹去內(nèi)臟 ， 洗凈 。將姜洗凈 ， 切片 ， 與桔皮、胡椒共裝入紗布袋內(nèi) ， 包扎好后 ， 填入鯽魚腹中 ， 加水適量 ， 用小火煨熟即成 ， 食用時(shí) ， 除去鯽魚腹中的藥袋 ， 加精鹽少許即可供食 ， 單食 。
功效：溫胃散寒 ， 適用于胃寒疼痛、虛弱無力、消化不良、生姜性溫味辛 ， 有溫中散寒的作用 ， 故受涼引起的泄瀉 ， 或稱胃腸型感冒者 ， 食之尤宜 ， 《會(huì)約醫(yī)鏡》：“煨姜 ， 治胃寒 ， 泄瀉 。”

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