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春季養(yǎng)生吃什么 10食療滋陰養(yǎng)顏( 二 )


3.加入山藥，煮開，轉(zhuǎn)小火至山藥酥 。
春季養(yǎng)生湯：
7、紅棗
紅棗的好處無需多言，況且還能為湯添一絲甜潤 。入湯時(shí)最好把核捅掉，不然會(huì)讓湯色變深，還可能會(huì)有苦味 。
桂圓紅棗湯
材料：銀耳25克，蓮子20顆，桂圓肉8顆，紅棗4顆，冰糖適量 。
做法
將銀耳用熱水泡3個(gè)小時(shí)洗凈撕碎，蓮子洗凈泡3個(gè)小時(shí)，將兩種材料一起放入沙鍋內(nèi)加入適量開水煮開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)后放入洗凈的紅棗，再燉半個(gè)小時(shí)放入冰糖和洗凈的桂圓肉，然后燉15分鐘關(guān)火悶15分鐘即可 。
8、黃芪
從黃芪在傳說中伴隨仙人的出鏡率就可看出這是個(gè)養(yǎng)生的好東西，事實(shí)的確如此，民間一直有冬令取黃芪滋補(bǔ)強(qiáng)身的習(xí)慣 。黃芪所含的多種抗菌成分，補(bǔ)氣血之余護(hù)你在冬天遠(yuǎn)離某些傳染病 。豆腐：豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時(shí)間的煲煮，又有取他物之長的君子風(fēng)范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們?cè)诟稍锏那锒居绕湫枰?。
當(dāng)歸黃芪雞湯
主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿卜10克，當(dāng)歸1片，黃芪3片
做法
1.先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用 。
2.將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘 。
3.將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可 。
9、豆腐
豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時(shí)間的煲煮，又有取他物之長的君子風(fēng)范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們?cè)诟稍锏那锒居绕湫枰?。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥 。蔥白段寸段，蔥葉切碎 。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時(shí)，將魚丟進(jìn)去中 。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面 。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽 。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水 。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧 。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可 。
10、梨汁
除了對(duì)付干燥意想不到的滋潤本領(lǐng)，梨汁誘人的香甜味道也是你做湯時(shí)意想不到的，不僅是做甜湯，像牛尾湯這樣的葷湯加上一點(diǎn)梨汁也會(huì)香得你忘記合上嘴巴 。
雪梨煲無花果
寶貝這兩天上火了，喊喉嚨痛.所以煲了這個(gè)老火湯幫她清清火.雪梨、無花果、南北杏都有潤肺止咳的功效，加上豬骨頭一同煲煮，味道清甜鮮美，寶貝很喜歡 。
材料：雪梨2個(gè)，紅蘿卜1個(gè)，豬骨400g，無花果12顆，南北杏50g，鹽適量，雞精1/2茶匙
做法
1.雪梨洗凈，挖去梨芯，切成塊;紅蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊;
2.豬骨在開水里氽煮10分鐘，去掉血水;
3.砂鍋里倒入1000毫升水，煮開后加入豬骨、無花果、南北杏、紅蘿卜 。煮開后調(diào)小火煲1小時(shí);
4.1小時(shí)后加入雪梨，再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí);
5.最后加入鹽和雞精調(diào)味 。
春季養(yǎng)生小常識(shí)：
⒈飲食要營養(yǎng)平衡
從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常 。
⒉春季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點(diǎn)，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝 。在五行學(xué)說中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長 。因此，患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽 。且春季是細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入 。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季 。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣 。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先 。
⒊飲食要養(yǎng)陽
陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認(rèn)為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲 。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲 。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食” 。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意 。春天時(shí)人體陽氣充實(shí)于體表，而體內(nèi)陽氣都顯得不足，因此在飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽的東西 。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品 。

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