梅雨季節(jié)多吃藥膳食去濕氣
七月天 ， 雨水漸多 ， 濕氣重 ， 加之 ， 人們?nèi)獬远?nbsp;， 運(yùn)動(dòng)量少 ， 身體陰盛陽(yáng)虛 ， 導(dǎo)致濕邪內(nèi)郁 。濕氣給人帶來(lái)了諸多健康隱患 ， 例如風(fēng)濕病、肥胖癥等 。許多人卻不會(huì)把它當(dāng)回事兒 ， 日積月累就積了一堆病痛 。下面給大家推薦幾款健脾利濕的滋補(bǔ)菜肴 ， 幫助您對(duì)抗?jié)駳?。
陳皮牛腱
原料：陳皮20克 ， 牛腱肉600克 ， 生姜片、蔥段、白糖、精鹽、味精、小茴香、八角、草果、豆蔻、香葉、生抽、老抽、芝麻油各適量 。
做法：先將牛腱肉放入沸水鍋中煮10分鐘 ， 去浮沫 ， 撈出備用;砂鍋中放入生姜片、蔥段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香葉、陳皮、生抽、老抽及適量水 ， 燒沸后放入牛腱肉 ， 同時(shí)加入鹽、味精、白糖、芝麻油 ， 小火煨燉1.5小時(shí);取出牛腱肉涼后切成片裝盤即成 。
點(diǎn)評(píng)：牛腱子肉為牛肉中的上品 ， 富含蛋白質(zhì)和維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素 ， 可增加人體免疫力 。與陳皮制成藥膳 ， 有健脾開(kāi)胃化痰的功效 。可防治痞滿水腫 ， 有祛濕的作用 。
砂仁陳皮鯽魚湯
原料：砂仁6克 ， 陳皮1/4個(gè) ， 鯽魚400克 ， 香菜1棵 ， 生姜3片 ， 鹽、油少許 。
做法：砂仁打碎 ， 陳皮浸泡去瓤 ， 香菜洗凈 ， 鯽魚收拾干凈 ， 鍋置火上倒入油 ， 放入鯽魚慢火煎至兩邊微黃 ， 與生姜、砂仁、陳皮一起放進(jìn)瓦煲內(nèi) ， 加入熱水2500毫升(約10碗量) ， 武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí) ， 撒入香菜末、鹽即可食用 。
點(diǎn)評(píng)：砂仁 ， 性溫味辛 ， 具醒脾、開(kāi)胃、行氣、化濕、止瀉、消食之功效;陳皮性平 ， 味甘、酸 ， 理氣健脾、燥濕化痰;鯽魚溫中下氣 ， 和胃實(shí)腸 ， 通陰利水;此湯溫中健脾、除濕祛痰 。
韭菜滾豬紅
原料：生姜60克 ， 韭菜100克 ， 豬紅(豬血)500克 ， 鹽少許 。
做法：生姜去皮、切塊、拍裂;韭菜洗凈、切段;豬紅清水漂洗 ， 鍋中倒入清水1250毫升(5碗量)和姜 ， 武火滾沸后 ， 下豬紅滾熟后 ， 下韭菜 ， 加鹽調(diào)味即可食用 。
【梅雨季節(jié)多吃藥膳食去濕氣】點(diǎn)評(píng)：豬血潤(rùn)腸清胃;韭菜性溫 ， 味甘、辛 。功效為補(bǔ)腎助陽(yáng) ， 溫中開(kāi)胃 ， 行氣理血 。此湯寬胸養(yǎng)陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、祛濕 。
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