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羊肉的做法 六款羊肉藥膳幫你驅(qū)寒

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富 ， 尤其適合在冬季食用 ， 吃羊肉可以讓人身體暖和 ， 幫人驅(qū)寒 。那么你知道羊肉的做法有哪些嗎？你知道羊肉怎么做好吃嗎？你知道吃羊肉的禁忌嗎？今天小編推薦給大家六款羊肉藥膳幫你驅(qū)寒 ， 趕緊來(lái)看看吧！
羊肉奶藥羹
羊肉500克 ， 生姜25克 ， 以微火燒8小時(shí) 。取羊肉湯1碗 ， 加去皮鮮山藥片120克 ， 煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許 ， 煮沸即可食 。
本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功 ， 山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效 ， 牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力 ， 與發(fā)表溫中的生姜同用 ， 可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效 。適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥 。
羊肉燒胡蘿卜
羊肉1000克 ， 洗凈切塊 ， 入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘 ， 加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許 ， 燜燒15分鐘 ， 盛入沙鍋內(nèi) ， 倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊) ， 放橘皮適量 ， 加冷水3大碗 ， 旺火燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí) ， 至肉酥爛離火 。可用于佐餐 。
本藥膳以羊肉為主 ， 重用健脾化滯的胡蘿卜 ， 少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品 ， 則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽(yáng)補(bǔ)血之功效 。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜 ， 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
羊肉蓯蓉粥
肉蓯蓉15克 ， 洗凈切細(xì) 。水煎兩次 ， 去渣合汁 ， 加入羊肉、粳米各100克 ， 同煮至沸 ， 再放細(xì)鹽、生姜、蔥白適量 ， 同煮成粥 。
肉蓯蓉性味甘溫 ， 能補(bǔ)腎益精 ， 強(qiáng)筋壯骨 ， 潤(rùn)腸通便 ， 本藥膳適宜大便秘結(jié)、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用 。
羊肉羹
草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克 ， 裝入紗布袋;羊肉250克洗凈切細(xì) ， 胡蘿卜1根洗凈切片 ， 同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁 。汁內(nèi)加蔥、鹽少許 ， 撒入面粉 ， 使之成羹 。
此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕 ， 陳皮理氣健脾 ， 良姜、蓽茇、胡椒均以溫運(yùn)脾氣而見(jiàn)長(zhǎng) 。諸物相合 ， 功力相濟(jì) ， 共奏補(bǔ)腎健脾、祛寒行氣之功 。凡屬脾虛中寒而腎陽(yáng)不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者 ， 即可輔食之 。
羊肉燉當(dāng)歸
當(dāng)歸10克 ， 熟地10克 ， 干姜10克 ， 水煎兩次 ， 去渣合汁 ， 加放羊肉500克(洗凈切塊) ， 黃酒2匙 ， 醬油、食鹽少許 ， 小火煨2～3小時(shí) ， 至羊肉熟爛可食 。
當(dāng)歸性味甘、辛 ， 溫 ， 能補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛 。熟地有滋陰養(yǎng)血之效 。諸物與羊肉同燉 ， 更增強(qiáng)其益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功 。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人 ， 皆可食用 。
羊肉煨大蒜
羊肉250克 ， 洗凈切塊 ， 同大蒜50克共加水煨熟 ， 食鹽調(diào)味 。佐膳食 。
本藥膳以羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎為主 ， 佐以大蒜“祛寒痰 ， 興陽(yáng)道” 。二味相合 ， 共具暖腰膝、補(bǔ)腎氣之功 。常用以治療腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛等癥 。
吃羊肉的禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者 ， 或腹瀉者 ， 或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用 ， 不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā) ， 與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣 。
3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?nbsp;， 如果放在一起食用 ， 極易“上火” 。同樣的道理 ， 在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品 。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?nbsp;， 而西瓜性寒 ， 屬生冷之品 ， 進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用 ， 且有礙脾胃 。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富 ， 而茶葉中含有較多的鞣酸 ， 吃羊肉時(shí)喝茶 ， 會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì) ， 使腸的蠕動(dòng)減弱 ， 大便水分減少 ， 進(jìn)而誘發(fā)便秘 。

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