可降血壓的六種芹菜藥膳
芹菜是高纖維食品，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，其高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失、養(yǎng)血補(bǔ)虛 。
涼拌芹菜海帶
【可降血壓的六種芹菜藥膳】芹菜200克，水發(fā)海帶100克，水發(fā)黑木耳50克，醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量 。將海帶、黑木耳切絲，用沸水泡熟 。芹菜切成3厘米長的段，用沸水煮3分鐘撈起 。待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻后放入盤中，再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻，即可食用 。本膳清脆爽口、原料簡單、價(jià)廉物美，能滋養(yǎng)潤燥、平肝清熱、活血化瘀，既可作為保健服食，又可作為高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜肴 。
芹菜月季花湯
芹菜300克，紅棗50克，月季花10克，冰糖少許 。將前三味洗凈共煎成湯，加冰糖 。可活血養(yǎng)血，適用于頭痛且有血瘀者 。
雞絲拌芹菜
雞胸肉100克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油適量 。將雞胸肉洗凈，煮熟，撕成細(xì)絲 。芹菜去根、葉，洗凈，切段，入沸水中焯一下，加入雞絲、精鹽、味精、麻油，拌勻即可 。可滋陰、平肝、降壓，適用于輔助治療高血壓 。
芹菜粥
芹菜連根120克，粳米250克 。將芹菜洗凈，與淘洗干凈的粳米同入鍋加水2000毫升，用大火燒開，再用小火熬煮成稀粥 。可健脾消痰，適用于脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療 。
芹菜炒豬心
芹菜50克，豬心250克，醬油、香醋、姜絲、香油各適量 。將豬心洗凈煮熟，切成薄片，把芹菜洗凈去葉，切成2厘米長的段 。將鍋放火上，加入香油，待油熱后加入醬油、姜絲熗鍋，放入芹菜煸炒，待芹菜將熟時(shí)放入豬心片，注意翻轉(zhuǎn)炒勻 。炒好后盛盤中，加入少許香醋即可 。可清心火、養(yǎng)心神 。
芹菜團(tuán)
芹菜100克，黃豆粉150克，鹽、味精適量 。芹菜葉洗凈，沸水焯過，加入黃豆粉、鹽、味精，揉成菜團(tuán)，上籠蒸熟即可 。可健脾、益氣、清肝，適用于妊高癥伴水腫、頭暈等 。
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