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養(yǎng)胃護胃食療藥膳

1、南瓜——排毒護胃
因盛傳吃南瓜有減肥美容功效 ， 近年興起了一股南瓜熱 。《本草綱目》載：“南瓜性溫 ， 味甘 ， 入脾 ， 胃經(jīng)” ， 能補中益氣、消炎殺菌、止痛 。其所含的豐富果膠 ， 可“吸附”細菌和有毒物質(zhì) ， 包括重金屬 ， 鉛等 ， 起到排毒作用 。同時 ， 果膠可保護胃部免受刺激 ， 減少潰瘍 。
早餐可用南瓜煮粥或湯 ， 滋養(yǎng)腸胃 。
2、胡蘿卜——增強抵抗力
胡蘿卜性味甘平 ， 中國醫(yī)學認為它“下氣補中 ， 利脾膈 ， 潤腸胃 ， 安五臟 ， 有健食之效” 。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A ， 能明目養(yǎng)神 ， 增強抵抗力 ， 防治呼吸道疾病 。胡蘿卜素屬脂溶性 ， 和肉一起燉最合適 ， 味道也更好 。
患有胃炎的老人 ， 經(jīng)常會胃脹不適 ， 可以堅持每日早晚喝一杯蘿卜汁 ， 青蘿卜和白蘿卜均可 。
蘿卜汁可用榨汁機榨出 ， 也可將蘿卜從頭至尾一劈兩半 ， 用小鐵匙從上至下刮成泥 ， 再雙手捏幾下 ， 蘿卜汁就做好了 。蘿卜有順氣潤胃的功能 。
3、甘藍——天然胃菜
甘藍性平味甘 ， 無毒 ， 入胃、腎二經(jīng) 。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一 ， 也被譽為天然“胃菜” 。其所含的維生素K1及維生素U ， 不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織 ， 還可以保持胃部細胞活躍旺盛 ， 降低病變的幾率 。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人 ， 可每天以椰菜榨汁飲用 ， 還可混合蜂蜜食用 ， 有促進潰瘍愈合的作用 。
[食療]甘藍汁
【配方】甘藍
【功效與應用】甘藍汁清熱散結 ， 利尿解毒 。適用于預防胃癌的發(fā)生 。
【制法】甘藍葉洗凈晾干 ， 絞汁 。
【服法】日分2次服 ， 每次半茶杯 。
4、菠菜——補血利便
菠菜味甘性涼 ， 能潤燥養(yǎng)肝 ， 益腸胃 ， 通便秘 。《食療本草》載：“利五臟 ， 通腸胃 ， 解酒毒 。”菠菜可促進胃和胰腺分泌 ， 增食欲 ， 助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動 ， 有利排便 。不過 ， 菠菜草酸含量高 ， 妨礙鈣質(zhì)吸收 ， 應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃 ， 或在烹煮前輕氽 ， 除去草酸 。
鮮菠菜250克煮湯淡食 ， 每日2次：治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩 。
5、紅薯——養(yǎng)胃去積
紅薯性平 ， 味甘 ， 補脾益氣 。《綱目拾遺》記：“補中 ， 暖胃 ， 肥五臟 。”天寒食用 ， 正氣養(yǎng)胃 ， 化食去積 ， 兼可清腸減肥 。很多人認為吃完紅薯放屁多 ， 其實是胃腸蠕動所致 。不過 ， 紅薯內(nèi)淀粉含量很高 ， 吃完后會轉(zhuǎn)為葡萄糖 ， 不適合糖尿病患者食用 。
紅薯粥
將紅薯(以紅紫皮黃心者為最好)洗凈 ， 連皮切成小塊 ， 加水與粳米同煮稀粥 ， 待粥將成時 ， 加入白糖適量 ， 再煮二、三沸即可 。選自《粥譜》 。
6、木瓜：含木瓜酵素 ， 有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收 ， 可緩解消化不良和胃炎 ， 木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物 。木瓜偏寒 ， 不建議空腹食用 。
養(yǎng)胃食療方：木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個 ， 鯇魚尾100克 。
制法：木瓜削皮切塊 ， 鯇魚尾入油鑊煎片刻 ， 加木瓜及生姜片少許 ， 放適量水 ， 共煮1小時左右 。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶 ， 有助于食物的消化吸收 ， 對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效 。番木瓜的脂肪酶 ， 可分解脂肪成脂肪酸 ， 有利于對食物中的脂肪消化吸收 。木瓜蛋白酶還能夠促進和調(diào)節(jié)胰液的分泌 ， 對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用 。鯇魚 ， 味甘 ， 性溫 。功能暖胃和中、消食化滯 。
7、姜：促進血液循環(huán) ， 可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生姜在中藥中也用于治療惡心、嘔吐 ， 對胃病患者很有助益 。胃潰瘍、胃食道逆流患者少用 。

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