這顆小小的“蛋”卻有大大的用處
作為蛋類食物 ， 雞蛋很是火熱 ， 而鵪鶉蛋似乎經(jīng)常被遺忘 。難以想象小小的鵪鶉蛋竟是天然補腦丸 ， 其補腦效果不亞于核桃 。那么常吃鵪鶉蛋有哪些好處？
在中醫(yī)的眼中 ， 鵪鶉蛋和鵪鶉一樣 ， 歷來都是食物中的珍品 ， 且具有很高的藥用價值 ， 古代為帝王將相食用 ， 故有宮廷珍貴食品之名 。它對月經(jīng)不調(diào)的女性更有調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚的功效 ， 對孕婦產(chǎn)前、產(chǎn)婦產(chǎn)后所出現(xiàn)的貧血有很高的滋補效果 。因而它被譽為延年益壽的靈丹妙藥 。
此外 ， 英國一項研究發(fā)現(xiàn) ， 鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸” 。“要吃飛禽 ， 鴿子鵪鶉” ， 尤其是鵪鶉蛋 ， 有“卵中佳品”之稱 。首先 ， 鵪鶉蛋所含 卵磷脂和腦磷脂 ， 比雞蛋高出3-4倍 ， 是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) ， 健腦、補腦效果顯著 。其次 ， 鵪鶉蛋中維生素D格外豐富 。而英國曼徹斯特大學對 3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn) ， 體內(nèi)維生素D水平高的人 ， 大腦記憶力和信息處理能力更佳 。
同時 ， 鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小 ， 比雞蛋更易吸收、利用 。相比雞蛋 ， 鵪鶉蛋的膽固醇含量更低 。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右 ， 雞蛋則為585毫克 。用腦多的人 ， 每天可以吃5-6個鵪鶉蛋 ， 最好用蒸或煮的方式 ， 營養(yǎng)最好吸收 。
常吃鵪鶉蛋好處多
1、補益五臟
鵪鶉蛋可補益五臟 ， 達到強筋壯骨的作用 。因其營養(yǎng)的獨特性 ， 被人們譽為“卵中佳品”的稱號 。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等 。具有補益腎氣、強健腰膝的作用 ， 是滋補妙品 。男子經(jīng)常食用可以改善精力 ， 提高性欲 。治腎虛、腰痛、陽痿 ， 可用鵪鶉蛋炒韭菜食用 。
2、護膚美膚作用
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋 ， 有較好的護膚、美膚作用 。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。中醫(yī)藥學認為 ， 鵪鶉蛋味甘、性平 ， 有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效 。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性 ， 其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著 。
3、天然補腦丸
辦公一族用腦量太大 ， 為了給自己補腦 ， 很多人會選擇經(jīng)常吃點這個丸、那個素的 。其實 ， 與其花那么多錢買“化學食品” ， 不如每天吃幾個鵪鶉蛋 ， 這可是天然的“補腦丸” 。
4、保護視力
鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍 ， 這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng) ， 經(jīng)常吃 ， 健腦、補腦的效果特別好 。而且 ， 鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍 ， 對整天對著電腦的辦公一族的視力 ， 也有很好的保護作用 。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小 ， 所以比雞蛋更容易吸收利用 。
鵪鶉蛋適用人群
1、適宜嬰幼兒 ， 孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用 。
2、最適合體質(zhì)虛弱 ， 營養(yǎng)不良 ， 氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用 。
3、肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食 。
4、腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋 。
【這顆小小的“蛋”卻有大大的用處】5、所含蘆丁對心血管疾病者有益 ， 也可少量食用 。
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