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初冬養(yǎng)生 如何做出又夠味又夠營養(yǎng)的藥膳

煲湯 ， 到底要多少料、多少精力才可以達到“鮮仁”合一 ， 又夠味又夠營養(yǎng)？告訴你——不要任何調(diào)料！只要一顆心 ， 將食材的“精髓”全部榨出 ， 一鍋好湯 ， 就這么簡單 。
青紅蘿卜煲龍骨
營養(yǎng)功用：清熱解毒、清腸胃 。原料：青蘿卜250克、紅蘿卜400克、馬蹄250克、龍骨600克、赤肉300克 。
做法：
1.將龍骨、赤肉處理干凈 ， 切成塊備用 。
2.青紅蘿卜切成塊備用;馬蹄去皮洗凈備用 。
3.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入青紅蘿卜、馬蹄 ， 文火燉4小時即可 。注意 ， 燉的過程中要經(jīng)常觀察 ， 并撇去湯面上的油脂 。
猴頭菇煲螺頭
營養(yǎng)功用：健脾胃、防癌、降膽固醇 。
原料：猴頭菇200克、螺頭150克、老雞400克、龍骨400克、赤肉400克 。
做法：
1.將猴頭菇提前泡發(fā)1小時 ， 洗凈、切塊備用 。
2.螺頭泡發(fā)30分鐘 ， 洗凈備用 。
3.將老雞、龍骨、赤肉處理干凈 ， 切成塊備用 。
4.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入螺頭、老雞、龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入猴頭菇 ， 文火燉4小時即可 。
淮山杞子紅棗煲甲魚
營養(yǎng)功用：滋陰補血、養(yǎng)顏調(diào)身 。原料：山藥100克、紅棗50克、枸杞50克、黨參100克、甲魚1只、龍骨500克、赤肉300克 。
做法：
1.將紅棗洗凈備用;山藥去皮、洗凈、切塊備用 。
2.甲魚去內(nèi)臟 ， 洗凈、切塊 ， 下沸水焯一下 ， 去腥去血污備用 。
3.龍骨、赤肉處理干凈 ， 切成塊備用 。
4.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入甲魚、龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入山藥、紅棗、杞子、黨參 ， 文火燉4小時即可 。
冬瓜薏米煲老鴨
營養(yǎng)功用：清熱祛濕、消暑去腫 。
原料：冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克 。
做法：
1.將冬瓜洗凈、切塊備用 。
2.薏米、荷葉洗凈備用 。
3.龍骨、赤肉、老鴨處理干凈 ， 切成塊備用 。
4.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入冬瓜、薏米、荷葉 ， 文火燉4小時即可(專家提示 ， 龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯 ， 更利于營養(yǎng)的保留以及湯味的鮮美) 。
【初冬養(yǎng)生 如何做出又夠味又夠營養(yǎng)的藥膳】節(jié)瓜章魚煲赤肉
營養(yǎng)功用：清熱潤脾、消暑祛濕 。
原料：節(jié)瓜500克、淡菜200克、章魚干200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克 。
做法：
1.將節(jié)瓜去皮、洗凈、切塊備用;淡菜(貽貝科動物的貝肉)泡發(fā)備用 。
2.烤箱150度預熱5分鐘 ， 章魚干裝烤盤入烤箱 ， 烤到聞到微焦味 ， 立刻關閉烤箱電源 ， 待放涼后取出章魚干備用(將章魚干稍微烤一下 ， 也是為了湯更入味) 。
3.龍骨、赤肉、雞腳處理干凈 ， 切成塊備用 。
4.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入章魚干、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入節(jié)瓜、淡菜 ， 文火燉4小時即可 。
木瓜煲魚尾
營養(yǎng)功用：溫經(jīng)補血、滋潤養(yǎng)顏 。
原料：本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大魚尾750克、龍骨400克、赤肉300克 。
做法：
1.將木瓜去皮、洗凈、切塊備用 。
2.大魚尾洗凈 ， 炒鍋中油燒熱至7成熟 ， 下入魚尾 ， 將雙面煎至略微焦黃 ， 出鍋備用(魚先煎再煲湯 ， 更容易入味 ， 更香) 。
3.龍骨、赤肉處理干凈 ， 切成塊備用 。
4.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入魚尾、龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入木瓜 ， 文火燉4小時即可 。
鮑魚煲老雞
營養(yǎng)功用：補氣補身、明目強肝 。
原料：12頭鮑魚6只、沙參50克、枸杞50克、紅棗100克、龍骨400克、赤肉400克、老雞500克、蓮藕150克 。
做法：
1.將蓮藕洗凈、切塊備用;紅棗洗凈備用 。
2.新鮮鮑魚洗凈備用 。
3.龍骨、赤肉、老雞處理干凈 ， 切成塊備用 。
4.砂鍋放2/3水 ， 燒開后 ， 下入鮑魚、老雞、龍骨、赤肉煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 下入沙參、枸杞、紅棗、蓮藕 ， 文火燉4小時即可 。

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