三大藥膳吃掉脂肪 吃出健康
近幾年的臨床實(shí)踐表明，妙用中醫(yī)藥膳，是行之有效的減肥手段之一，而且易被人們所接受 。因?yàn)樗幧攀撬幨诚嗳冢幗枋澄叮持幜Γ箍嗫诘乃幬锘蚓哂袦p肥功能的一般食物變成美味的佳肴、面點(diǎn)，貫穿于人們?nèi)粘５拟攀持校尫逝终咴诿牢兜南硎苤校恢挥X(jué)地達(dá)到了減肥的目的 。故而，藥膳減肥在近年來(lái)廣為流行 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)認(rèn)為，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上的均屬肥胖 。肥胖者不僅體態(tài)臃腫，行動(dòng)不便，反應(yīng)遲鈍，還常常引起糖、脂肪、水、鹽等代謝異常，容易并發(fā)或加重高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝等疾病 。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，肥胖的原因，主要是由于人體內(nèi)的水濕、痰飲、脾腎陽(yáng)虛所致 。所謂“胖人多痰濕”就是這個(gè)道理 。一般來(lái)說(shuō)肥胖的人大多飲食失調(diào)或食欲亢進(jìn)或偏嗜肥膩甘甜之食 。久之，便會(huì)導(dǎo)致脾失健運(yùn)，肺失通調(diào)，痰失內(nèi)陰，滯肌體而成肥胖 。因此，減肥就應(yīng)以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導(dǎo)滯為原則，運(yùn)用藥膳減肥，就是根據(jù)以上原理，適當(dāng)選用食物與藥物配伍，制成可口聽(tīng)飯菜 。常于減肥的食物、藥物主要有苡米，茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿卜、蔣白、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等 。
藥膳減肥，不用節(jié)食，無(wú)需改變飲食習(xí)慣，沒(méi)有什么痛苦與副作用 。但效果緩慢，因此要持之以恒，方能收到良好的效果 。茲舉減肥食譜數(shù)例，以資選用或參考 。
一、 紅燒冬瓜
美食原料
冬瓜500克，面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末，味精、植物油各適量 。
美食做法
將冬瓜去皮洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的片塊 。炒勺內(nèi)加適量植物油，燒至四成熱時(shí)，加蔥姜末、面醬炒散，然后加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾芡，盛盤即可 。
功效
該菜具有清熱利尿，消腫止咳，利水化痰等功效 。《食療本草》說(shuō)冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦人;煮食練五臟，為其下氣故也 。欲得體瘦輕者，剛可常食之 。”冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉(zhuǎn)化，因而具有良好的減肥功效 。
二、山楂海帶絲
美食原料
水發(fā)海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、姜、料酒各適量 。
美食做法
海帶洗凈，放鍋中，加蔥姜、料酒、清水，先用旺火燒開(kāi)，再用小火燉爛，撈出切成細(xì)絲，山楂去核，也切成絲 。然后，海帶絲加白糖攔均勻，裝入盤內(nèi)，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可 。
功效
海帶性寒，常食使人消瘦;山楂有消積、醒腦、防暑、增進(jìn)食欲等作用 。故此菜具有清熱止咳，散結(jié)利水、消食化積等功能，常食有輕身健體之功效 。
三、茯苓豆腐
美食原料
豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡蘿卜、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量 。
美食做法
豆腐擠壓除水，香菇清，胡蘿卜切成菱形薄片，雞蛋清打至泡沫狀 。將豆腐切成小方塊，撒上茯苓粉、精鹽，然后將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿卜、松仁，入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出 。清湯、精鹽、料酒倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)加淀粉勾成白汁芡，燒在豆腐上即成 。
功效
【三大藥膳吃掉脂肪 吃出健康】具有健脾化濕，防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖證及糖尿病患者 。但陽(yáng)虛肥胖者不宜食用，需配合補(bǔ)陽(yáng)藥膳一起食用方可 。
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