詳解不同口味食物的不同療效( 二 )
苦味的食物
苦昧的食物有性寒的苦瓜，性涼的蓮子心、苦丁茶，還有苦中微帶甘甜的性平的白果，苦中微帶甘甜的性涼的百合、芹菜、慈姑、綠茶、啤酒、菊花、西洋參、決明子，性溫的咖啡等 。
【詳解不同口味食物的不同療效】苦味具有清熱、除燥濕的功能，就如人們最常吃的苦瓜，就有祛暑解熱、明目清心的作用;蓮子心性涼味苦，有清心火、降血壓、止汗、養(yǎng)心神的作用;咖啡性溫，功效是強(qiáng)心、興奮、提神醒腦 。
苦味是入心的 。中醫(yī)認(rèn)為心主血脈，具有推動(dòng)血液在脈管中運(yùn)行的作用;心主神志，主神明;心為陽臟，主陽氣，在四季中與夏氣是相同的 。心本身為陽臟，夏天是陽氣最旺的季節(jié)，所以夏天最容易心火旺，癥狀有目赤、發(fā)燒、舌尖紅腫、口舌生瘡、牙齦腫痛等，有的心火旺的病人還伴有心悸、失眠、煩悶、急躁等癥狀 。而苦入心經(jīng)，苦味的食物多數(shù)寒涼，所以到了夏天人們都喜歡吃一些帶有苦味的食物以降心火、除煩悶、解著熱 。所以苦味食物只適合夏天或平時(shí)遇到內(nèi)熱大、心火旺的時(shí)候適當(dāng)食用 。如果將苦味食物作為保健品常年使用，雖然瀉了心火，卻也導(dǎo)致了心的陽氣不足，心臟跳動(dòng)的力量就會(huì)減弱，血液運(yùn)行的速度就會(huì)減慢，全身的供血都會(huì)受到影響 。所以有句話叫“苦寒傷心”，大量的苦寒食物是能損壞心臟的，是會(huì)影響全身血液循環(huán)速度的 。
咖啡是溫性的苦味食物，有強(qiáng)心的功效，但心臟過于興奮不利于睡眠，所以只能適當(dāng)?shù)睾纫恍荒艽罅块L(zhǎng)期飲用，否則將加速心臟的內(nèi)耗 。
咸味的食物
咸味的食物除了鹽、醬油、面醬外，多為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海藻、海蜇、烏賊魚等 。除了海蜇、鳥賊魚性平之外，大多是大寒的食物 。
咸味入腎經(jīng)，咸的代表是鹽，功效有補(bǔ)腎、引火下行、潤(rùn)燥祛風(fēng)、清熱滲濕、明目 。李時(shí)珍說：“鹽為百病之主，百病無不用之 。故服補(bǔ)腎藥用鹽湯者，咸歸腎，乃藥氣入本臟也 。”適當(dāng)?shù)氖秤媚苎a(bǔ)腎強(qiáng)腰，強(qiáng)化骨骼，使身體有勁，充滿活力 。但吃了過多的咸味食物反而傷腎 。咸味食物多是大寒，久食大寒食物不但傷腎，降腎火，同時(shí)也損傷脾胃 。所以，咸味是維持生命活動(dòng)中必須的，但一定要注意量的控制，每天少量食用對(duì)身體是極為有利的 。
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