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對癥下藥 九款藥膳有效調(diào)理你的虛弱身體

● 車前葉粥
類別：藥膳調(diào)理清熱去火調(diào)理利尿調(diào)理明目調(diào)理祛痰調(diào)理
主料：車前草50克粳米50克
調(diào)料：大蔥15克各適量
1.先將車前葉拾去雜質(zhì)，用清水洗凈，用刀切碎 。
2.把車前葉同蔥白放入鍋內(nèi)，注入適量清水，武煮沸，去渣留汁 。
3.將粳米淘洗干凈后，放入煮汁的鍋內(nèi)，注入清水適量，煮粥 。即成 。
相關人群：適用于小便不通，淋瀝澀痛，尿血，水腫，腸炎瀉痢，黃疸病，目赤腫痛，咳嗽痰多等病癥的患者食用 。
健康提示：利尿，清熱，明目，祛痰 。
● 黨參燉大鱔
工藝：隔水燉
類別：藥膳調(diào)理孕婦食譜健脾開胃調(diào)理氣血雙補調(diào)理
主料：黨參25克鱔魚150克
輔料：黃芪25克
調(diào)料：大蒜5克八角2克鹽2克各適量
黃芪(黑皮北芪)、黨參、鱔肉、蒜頭、八角均洗凈;鱔肉用開水燙去血漬，控干水后，入燉盅，蒜頭去衣，同八角一起打碎，加開水1碗，隔水燉3-4小時，煮好后加鹽 。
相關人群：孕中期
食譜營養(yǎng)：鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng);鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝 。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥 。
食譜相克
黨參：不宜與藜蘆同用 。鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食 。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風 。
● 四味補血粥
工藝：煮
類別：藥膳調(diào)理痛經(jīng)調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理補血調(diào)理
主料：川芎5克當歸12克黃芪6克紅花6克粳米120克
1.用米酒洗當歸，川芎，黃芪，切成薄片，與紅花一起放入布袋，加入雞湯和清水，用小火煎熬出藥汁 。
2.拿去布袋，加入粳米，用大火煮開，再用小火熬成粥即可 。
健康提示：適用于血虛所引起的面色蒼白，還可以消除皮膚黑斑與黑眼圈 。粳米中有蛋白質(zhì)，脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等;雞湯很有營養(yǎng)，為滋補身體的上等佳品 。當歸性溫味甘，辛，補血和血，調(diào)經(jīng)止痛;川芎性溫味辛，行氣開郁，祛風燥濕，黃芪性微溫味甘，補中益氣;紅花性溫味辛，活血通經(jīng)，去瘀止痛 。
食譜相克
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆 。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風 。
● 白術扣燒牛肉
工藝：扒
類別：藥膳調(diào)理健脾開胃調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理
主料：牛肉(瘦)250克
輔料：白術15克香菜10克
調(diào)料：黃酒10克花生油50克醋5克醬油5克味精2克香油2克淀粉(豌豆)5克大蔥5克姜4克大蒜8克八角3克鹽2克各適量
【對癥下藥 九款藥膳有效調(diào)理你的虛弱身體】熟白煮牛肉抹勻醬油 。鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時，下牛肉炸至呈金黃色時撈出，瀝去油，切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內(nèi)，香菜切成2厘米的段，蔥切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片 。鍋置火上，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白湯、醬油、精鹽、白術同煮，倒入碗里，上籠蒸于爛熟取出 。將蒸好的牛肉扣入湯盤人，原湯潷出倒在鍋里，上火，加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，燒在牛肉上，撒上香菜即可 。
工藝提示本品有過油炸過程，需備花生油約500克 。
健康提示：效用：健脾益氣脾調(diào)養(yǎng)藥膳
食譜營養(yǎng)牛肉(瘦)：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨 。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的 。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹 。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用 。

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