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送給年紀(jì)慢慢變大的你 經(jīng)常吃效果最佳

芹菜是個(gè)寶富含維生素 ， 蛋白質(zhì) 。對(duì)預(yù)防高血壓 。動(dòng)脈硬化等都十分有益 。
1.芹菜炒香干
食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克 。
做法：
1.芹菜刮去皮絲 ， 用刀切成細(xì)條 ， 胡蘿卜切條 。
2.食材準(zhǔn)備好了之后就可以起鍋上火 ， 然后稍微倒入一些清水燒沸后 ， 倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過(guò)涼 。
3.將豆腐干用刀切成條狀 ， 和西芹條胡蘿卜條放入盆中 。
4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香 ， 調(diào)勻即可裝盤(pán)上桌 。
2.芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量 。
做法：
1.蘑菇切片 ， 但是我喜歡有蘑菇的感覺(jué)就切成了塊 。
2.芹菜去葉子 ， 洗干凈 ， 將根莖切段 。
3.黑木耳要提前水發(fā) 。
4.胡蘿卜切成薄片 。
5.鍋燒熱 ， 下適量油 ， 先炒胡蘿卜片 ， 因?yàn)橐环矫婧}卜一定是需要過(guò)油 ， 人體才能充分吸收胡蘿卜素 ， 另一方面 ， 胡蘿卜做煮容易爛 。
6.接下去可以將三樣一起下鍋同時(shí)翻炒 。
7.等所有菜都炒得差不多了 ， 再一點(diǎn)鹽 ， 不需要放糖 ， 是因?yàn)楹}卜已經(jīng)有甜味了 。
8.不需要加水 ， 如果感覺(jué)太干 ， 可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)的清水 ， 滾開(kāi)后即可裝盤(pán) 。
3.芹菜炒蝦仁
食材：芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克 。
做法：
1.將芹菜洗凈用菜刀拍扁 。
2.蝦仁去除蝦線 ， 芹菜切段 ， 大蔥切小塊 ， 姜切絲 ， 大蒜拍扁切小塊待用 。
3.熱鍋放油 ， 放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香 。
4.翻炒至蝦仁變色 。
5.放入芹菜炒至斷生 ， 臨出鍋時(shí)放入少許鹽炒勻即可 。
4.芹菜炒牛肉
食材：黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
做法：
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉 。
2.先放生抽與蘇打粉合勻 ， 再放料酒與生粉 。
3.如果有時(shí)間 ， 可在拌肉時(shí)加些油 ， 腌1-2小時(shí) ， 這樣 ， 油將滲入肉中 。
4.芹菜不易入味 ， 所以事先用鹽腌制 ， 這樣可以減少炒制的時(shí)間 。
5.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉 。
6.當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋 。
7.鍋里留一部分油 ， 炒香配料 。
8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間) 。
9.放入芹菜 。
【送給年紀(jì)慢慢變大的你 經(jīng)常吃效果最佳】10.中火熱油 ， 下牛肉片(主料)劃散 ， 至變色立即出鍋 。青椒 ， 炒至九分熟 ， 倒入牛肉片 ， 伴炒入味 ， 數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油 。

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