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巧用牛奶食療養(yǎng)生的10個方法

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 牛奶味甘性微寒 ， 具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效 。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?nbsp;， 或和其他食物一起進(jìn)行調(diào)配 ， 可制成各種“食療牛奶” 。
1.牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量 。
先將大米煮成半熟 ， 去米湯 ， 加入牛奶 ， 文火煮成粥 ， 加入白糖攪拌 ， 充分溶解即成 。
早晚溫?zé)岱?nbsp;， 注意保鮮 ， 勿變質(zhì) 。
可補(bǔ)虛損 ， 健脾胃 ， 潤五臟 。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥 。
2.牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克 。
先將大米與大棗同煮成粥 ， 然后加入牛奶 ， 燒開即可 。
可補(bǔ)氣血、健脾胃 ， 適用于過勞體虛、氣血不足等癥 。
【巧用牛奶食療養(yǎng)生的10個方法】3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升 。
將羊肉洗凈切成小塊 ， 生姜切成片 ， 一起放進(jìn)砂鍋 ， 加水適量 ， 文火燉7～8小時 ， 攪勻 ， 去除未爛殘渣 ， 留羊肉湯 ， 加入切片山藥 ， 煮爛 ， 再倒入牛奶 ， 燒開即可 。
本品溫中補(bǔ)虛 ， 益精補(bǔ)氣 ， 適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥 。可每天分?jǐn)?shù)次服食 ， 連服5～7天為一療程 。服本方時不宜同時吃其他藥物 ， 最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥) 。
4.鮮奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。
把粳米洗凈 ， 浸泡1小時撈出 ， 濾干水分 ， 和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì) ， 用漏斗過濾取汁 ， 將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸 ， 加入白糖攪拌 ， 待全溶后濾去渣 ， 取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成 。
本品可補(bǔ)脾腎 ， 潤燥益肺 ， 適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等 ， 并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食 。空腹飲用或早晚佐食均可 。
5.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升 。
將韭菜、生姜切碎、搗爛 ， 以潔凈紗布絞取汁液 ， 再倒入鍋內(nèi) ， 加牛奶煮沸即可 。
本品可溫胃健脾 ， 適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等 ， 可于每日早晚服用 。
6.厚奶
把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等 ， 使牛奶變稠 ， 稍加糖即可 。
本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者 。
7.蛋奶
先將雞蛋煮老 ， 去掉蛋殼、蛋白 ， 用勺子將蛋黃研碎 ， 加入牛奶充分混合即可 。
蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外 ， 還含有鐵、磷等物質(zhì) 。
本品適用于缺鐵性貧血 ， 以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒 。
8.自制脫脂奶
將牛奶煮開 ， 靜置數(shù)小時 ， 去掉上面一層奶皮(即脂肪 ， 此法一般可去掉80%的脂肪)即成 。
本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒 。
由于去掉脂肪的牛奶含熱量低 ， 缺乏維生素A、D等 ， 可用其他食品補(bǔ)充 ， 病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶 。
9.奶茶
奶茶的調(diào)制方法是：先用開水浸泡茶葉 ， 然后趁勢把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中 。至于加糖或加鹽 ， 則可根據(jù)個人的口味而定 。牛奶中加茶葉以后 ， 使兩者特有的香味融于一體 ， 營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充 ， 抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味 ， 飲用起來味道更加濃郁、綿長 。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞 ， 也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用 。對酒精和麻醉藥物中毒者 ， 它還能發(fā)揮解毒作用 。
10.牛奶減重法
適用于運(yùn)動員減體重 。舉重、摔跤、柔道等運(yùn)動項目是按體重分等級的 ， 運(yùn)動員要在比賽前調(diào)整好體重 ， 使之限制在某一等級范圍內(nèi) ， 過去常采用的方法是限制熱能攝入量 ， 排汗和服用利尿劑等 。

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