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藥膳調(diào)養(yǎng) 夏日8道養(yǎng)生菜品推薦

中國(guó)人吃飯 ， 講究順應(yīng)自然規(guī)律——春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏 ， 與天合一 ， 做好季節(jié)養(yǎng)生 。那么 ， 在這個(gè)漫長(zhǎng)而炎熱的夏季 ， 又有哪些養(yǎng)生美食可以讓我們安然度日呢為您推薦八款營(yíng)養(yǎng)而健康的夏日養(yǎng)生藥療菜 ， 這個(gè)季節(jié)的膳食調(diào)養(yǎng) ， 就放心的交給它們吧！
一、椰汁燕窩
燕窩潔白晶瑩 ， 富有彈性 ， 富含人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)、含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì) ， 維生素及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子 ， 具有很好的養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等功效 ， 《本草求真》記載燕窩入肺生氣 ， 入腎滋水 ， 入胃補(bǔ)中 ， 俾其補(bǔ)不致燥 ， 潤(rùn)不致滯 。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱 。
椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實(shí)椰果的抽取汁液 。汁清如水 ， 且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮 ， 清涼解渴 。椰子汁含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì) ， 是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料 。在炎熱的夏季 ， 椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效 。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效 。
清甜的椰汁加以上等燕窩燉成滋補(bǔ)美味的椰汁燕窩 ， 是您夏季的首選甜品 。
詳細(xì)做法：
主料： 燕窩(一兩)、龍眼肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)
制作方法：
1、燕窩用清水浸四小時(shí) ， 除去雀毛洗凈 ， 隔去水份 。
2、龍眼肉洗凈 ， 滴干水份 。
3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi) ， 注入滾水 ， 加蓋隔水燉2.5小時(shí) ， 放入鮮奶及鮮椰汁 ， 加蓋燉約十五分鐘 即可原盅上桌食用 。
二、鮑魚排骨湯
鮑魚這種高級(jí)食材符合夏季養(yǎng)生的理念——補(bǔ)而不燥 ， 溫而不涼 。鮑魚肉含有豐富的球蛋白還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;由于是深海生物 ， 具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效 ， 中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn) ， 吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用 ， 多吃也無(wú)妨 。另外 ， 鮑魚還有雙向性調(diào)節(jié)血壓 ， 能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效 ， 可調(diào)整腎上腺分泌 。
蟲草花呈美麗的金黃色 ， 蟲草花有蟲草的藥效 ， 卻不像蟲草貴 ， 口感還不錯(cuò) ， 其性質(zhì)平和 ， 不寒不燥 ， 具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效 ， 主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用 ， 補(bǔ)益效用相當(dāng)多 ， 最適合肝腎陰虛人士食用 。
這一道鮑魚燉排骨 ， 不僅味鮮 ， 而且鮑魚的海味珍品之冠的稱號(hào) ， 更為價(jià)格不菲的排骨增添豪華 ， 實(shí)為一道很具隆重感的家常鮮美湯水 。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味 ， 而且略帶滋補(bǔ) ， 是夏日調(diào)理身體的佳肴 。
材料：鮑魚250克 ， 排骨250克 ， 蟲草花5克 ， 洋參5克
做法：
1、把鮑魚殺干凈 ， 并洗凈;
2、排骨洗凈;
3、將鮑魚、排骨、蟲草花和洋參一起放到器皿內(nèi)隔水燉 。
三、香芒煎鵝肝
【藥膳調(diào)養(yǎng) 夏日8道養(yǎng)生菜品推薦】養(yǎng)生寶典：夏季人們通常食欲不振 ， 為了保證攝入足夠的營(yíng)養(yǎng) ， 建議多補(bǔ)充動(dòng)物肝臟 ， 尤其是鵝肝 。與應(yīng)季水果——芒果同食 ， 更增色香味 ， 讓人胃口大開 。
芒果汁煎鵝肝 ， 選用高檔鵝肝搭配上精選天婦羅粉 ， 并由酒店大廚為您精心煎制 ， 既增強(qiáng)了鵝肝的香氣 ， 也去除了多余油脂 ， 將上等芒果現(xiàn)榨成汁 ， 淋于其上 ， 完美地將鵝肝的香純口味與芒果濃郁甜味獨(dú)特地融合在一起 ， 讓您的食欲瞬間大開 。
做法：
1、 將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓 ， 使表面平整 ， 然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀 。
2、 裝盤時(shí) ， 澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司;
3、 取新鮮芒果 ， 切少許制成芒果醬 ， 點(diǎn)綴在鵝肝蘑菇批上;周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片 ， 好吃又好看 。

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