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國慶放假七天 這才是你的“黃金裝備”

秋季正是鴨子最肥壯的季節 ， 芋頭也是秋冬餐桌上不可多得的一道美食 。檳榔芋燒鴨是閩南傳統名菜 ， 味道鮮美 。中秋過后 ， 吃這道菜最養人 。
中秋過后 ， 吃這道菜最養人 補五臟、護血管～鴨肉：不溫不熱 ， 清熱去火 。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟” ， 可補虛生津、利尿消腫 ， 適用于陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥 。鴨肉中含有很豐富的煙酸和不飽和脂肪酸 ， 可保護心臟 ， 降低膽固醇 ， 對防治心腦血管疾病有益 。
中秋過后 ， 吃這道菜最養人 補五臟、護血管～檳榔芋：形似橢圓 ， 外皮粗糙 ， 剖而觀之 ， 內呈檳榔紋 ， 故又名“檳榔芋” 。每年驚蟄、春分時節開始種植 ， 霜降時即可收獲 ， 每株有唯一的母芋及大小不等的小芋 。檳榔芋是淀粉含量頗高的優質蔬菜 ， 肉質細膩 ， 具有特殊的風味 ， 且營養豐富 ， 含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成份 。具有補氣養腎、健脾胃之功效 ， 既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料 ， 又是滋補身體的營養佳品 ， 清朝年間列為大清貢品 ， 因而享有“皇室貢品”之稱 。
中秋過后 ， 吃這道菜最養人 補五臟、護血管～中醫學認為 ， 芋頭性平 ， 味甘、辛 ， 入腸、胃經 ， 具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效 ， 非常適宜用來補虛 。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中 ， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用 ， 是老人秋補的佳品 。
【食用禁忌】
對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食 ， 同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。
【國慶放假七天 這才是你的“黃金裝備”】【美味食療做起來】
中秋過后 ， 吃這道菜最養人 補五臟、護血管～材料：
鴨：1500克 芋頭：500克 青蒜：100克 豬油（煉制）：25克 淀粉(玉米)：10克 大蒜（白皮）：10克 豆瓣醬：35克 花椒：2克 味精：2克 醬油：15克 鹽：10克 料酒：15克 姜：適量 紹酒：適量
做法：
1、將凈鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌 ， 剔去大骨 ， 斬成條 。
2、芋頭切成條 ， 放沸水鍋內氽兩次 。
3、炒鍋置旺火上 ， 下豬化油燒至七成熱時 ， 放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋 。
4、再將鍋洗凈加入肉湯燒沸 ， 撈出花椒和豆瓣渣 。
5、放入鴨條、芋頭條、姜、蒜、紹酒、鹽、醬油燒至汁濃鴨軟 。
6、芋頭入味時 ， 加入青蒜苗、味精 。
7、最后用溫淀粉勾薄芡起鍋 。

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