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冬季吃蘿卜養(yǎng)生保健

蘿卜是我國(guó)的主要蔬菜之一，它的種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積 。生蘿卜含淀粉酶，能助消化 。那么我們?nèi)绾问秤貌拍苓_(dá)到不同的療效呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧~
【冬季吃蘿卜養(yǎng)生保健】“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”，寒冷的冬季吃些蘿卜，既可消火、滋補(bǔ)，又可開(kāi)胃、養(yǎng)生 。凜冽的寒風(fēng)中，守著一碗蘿卜湯，覺(jué)得整個(gè)冬季都暖了 。
古代，蘿卜被稱為“雹突”、“紫花菘”、“萊菔”、“羅服” 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素 。冬季人們活動(dòng)減少，體內(nèi)易生熱生痰，多吃蘿卜，可消食、祛痰、止咳嗽，從這個(gè)意義上說(shuō)，蘿卜是民間廉價(jià)的滋補(bǔ)品 。蘿卜吃法眾多，生食、熟食均可 。
蘿卜還有很高的藥用價(jià)值 。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效 。民間把蘿卜稱為“小人參”，有“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”、“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”、“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”、“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”之說(shuō) 。元代詩(shī)人曾寫詩(shī)夸贊蘿卜的藥用：“熟食甘似芋，生吃脆如梨 。老病消凝滯，奇功真品題” 。李時(shí)珍也對(duì)蘿卜情有獨(dú)鐘：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，及蔬中之最有利益者” 。
蘿卜食療作用也不可小視 。冬季吃“蘿卜藥膳”，可養(yǎng)生保健 。如“蘿卜煲羊腩湯”，有補(bǔ)中益氣、健脾消積食功效，也可預(yù)防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等;“蘿卜煲鮑魚(yú)”有滋陰清熱、寬中消渴之功效，可用于糖尿病的輔助治療;“蜜蒸蘿卜”有潤(rùn)肺、止咳、化痰之功效;“蘿卜燒墨斗魚(yú)”能降低血脂、血壓，有助于減肥 。冬季，常見(jiàn)的蘿卜經(jīng)典吃法如下 。
蘿卜羊肉湯
蘿卜湯的做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí);白蘿卜切塊，放水中煮沸后加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可 。
功用：羊肉性熱，有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的作用 。
蘿卜絲餅
做法：蘿卜250克切成細(xì)絲，用菜油煸炒至五成熟 。另取瘦豬肉100克切細(xì)，與蘿卜絲調(diào)和成餡子 。面粉250克和成若干面團(tuán)，放入油鍋中烙熟即成 。
功用：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥 。
腌蘿卜條
腌蘿卜條的做法：白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻，腌制15分鐘 。用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入瀝水筐靜置8小時(shí)以上 。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開(kāi)水混合，攪拌均勻，制成腌醬待用 。將做好的白蘿卜片以剩余的涼開(kāi)水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時(shí) 。取出，加入腌醬，攪拌腌漬2天即可 。
功用：開(kāi)胃助消化 。
羊排蘿卜
做法：小羊排洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒后倒入砂鍋，加水煮沸后用小火煨半小時(shí);白蘿卜切塊煮沸后加入羊肉湯，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可 。
功用：補(bǔ)脾壯腎，寒祛開(kāi)胃 。
食療作用
蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效 。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用 。
主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等 。
巧食蘿卜：每晚睡覺(jué)前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒 。可延年益壽 。
吃蘿卜促進(jìn)鈣吸收
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方 。”
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能 。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀 。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒 。
另外，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍 。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收 。
近來(lái)有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好 。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜 。
父母給孩子吃時(shí)，蘿卜最好能豎著剖開(kāi)，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡 。俗話說(shuō)：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好 。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致 。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃 。

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