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老年人腹瀉藥膳

鯽魚湯
將鯽魚250～500克去鱗腮、內(nèi)臟 ， 洗凈后 ， 放鍋內(nèi) ， 加水500～800毫升 ， 急火煮沸后 ， 改文火煮10～15分鐘 ， 然后倒出一小碗湯 ， 加精鹽及米醋適量 ， 晨起空腹喝 ， 每日1次 。余湯加水適量 ， 次日重復(fù)煮湯1次 。反復(fù)煮5～7次 。如腹瀉較重 ， 每晚睡前加服1次 ， 3～5天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn) ， 堅(jiān)持服用至痊愈為止 ， 其間可不忌飲食 。
白扁豆粥
每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克) ， 粳米60克 ， 同煮為粥 ， 當(dāng)作早晚點(diǎn)心溫?zé)崾秤?。連用10～15天 。白扁豆既補(bǔ)養(yǎng) ， 又能治病 ， 如果再加些山藥(40～60克) ， 同煮成扁豆山藥粥 ， 效果會(huì)更好 。
參蓮大棗粥
黨參、干蓮子各10克 ， 大棗10枚 ， 粳米30克 。黨參、蓮子碾細(xì)末待用 ， 將大棗用水略煮 ， 剝皮去核 ， 取棗肉切碎 。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥 。早晚溫?zé)岱?。
芡實(shí)粉粥
芡實(shí)粉60克 ， 粳米100克 。先將粳米煮稀粥 ， 芡實(shí)粉加水調(diào)成糊 ， 入粳米粥中 ， 攪拌煮沸即成 ， 可常服 ， 也可加適量白糖調(diào)味 。
荔枝粥
干荔枝50克 ， 山藥20克 ， 搗碎至軟爛 ， 下粳米100克 ， 煮粥 ， 每日早晚食用 。
益脾粥
熟棗仁250克 ， 雞內(nèi)金10克 ， 干姜粉60克 ， 生白術(shù)120克 ， 先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干 ， 碾成細(xì)末 ， 共入干姜粉和棗肉搗為泥 ， 制作成約20克的小餅 ， 放烤爐烘干 ， 每次一個(gè) ， 可空腹時(shí)當(dāng)點(diǎn)心食用(應(yīng)細(xì)嚼慢咽) 。
蓮子鍋焦茶
將蓮子500克去心 ， 再將鍋巴500克炒黃制成鍋焦 ， 把蓮子、鍋焦一并研成粗末 ， 備用 。每次取粗末10克 ， 白糖適量 ， 一同放入茶杯內(nèi) ， 用溫開水沖泡當(dāng)茶喝 。
薏苡仁粥
薏苡仁40克 ， 粳米50克 ， 蜂蜜適量 ， 加水適量煮粥 ， 每日分2次服用 。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì) ， 可健脾利濕 ， 適用于慢性腹瀉 。
山藥糊
干山藥片60克 ， 軋細(xì)過篩 ， 加水調(diào)糊置爐上 ， 用筷子不斷攪動(dòng)煮熟 ， 加白糖適量 ， 每日服2～3次 。
茯苓栗面粥
茯苓30克 ， 栗子10克 ， 糯米20克 ， 小米20克 。茯苓及栗子碾碎成細(xì)面狀 ， 與糯米、小米同煮成粥 ， 每日2～3次 。
栗子粥
栗子肉50克 ， 粳米100克 ， 白糖20克 ， 加水適量煮粥 ， 每日2次服用 。
黨參茯苓生姜粥
黨參、茯苓各6克 ， 生姜5片 ， 加水煎汁 ， 取汁加入粳米50克煮粥服用 ， 適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉 。
甘麥大棗粥
紅棗50克 ， 甘草6克 ， 白糖20克 ， 小麥適量 ， 加水煮粥 ， 可益氣養(yǎng)血 ， 適用于中老年人腹瀉、腹脹 。
山楂粥
山楂20克 ， 木香6克 ， 白糖15克 ， 粳米50克 ， 水適量煮粥 ， 適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉 。
山藥羊肉
【老年人腹瀉藥膳】粥羊肉250克 ， 鮮山藥500克 ， 先將二味同煮爛 ， 加水適量后入糯米250克煮成粥 。每日早晚各溫服1次 。羊肉溫補(bǔ)脾腎;山藥補(bǔ)脾止瀉、益腎固精;糯米補(bǔ)中氣、暖腸胃 。久食此粥 ， 對(duì)慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益 。

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