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油菜、芹菜拯救電腦迷的骨骼（蔬菜食療）

蔬菜食療

在現代生活中 ， 當我們享受著電腦為我們帶來的種種便利時 ， 各種健康問題也隨之而來 。據調查 ， 常用電腦的人群中感到眼睛疲勞的占83% ， 肩酸腰痛的占63.9% ， 頭痛和食欲不振的則占56.1%和54.4% ， 其他不良反應還包括自律神經失調、憂郁癥、動脈硬化性精神病等等 。為了減輕長期使用電腦對健康造成的種種損害 ， 合理膳食 ， 及時補充營養 ， 刷新自己的飲食菜單 ， 已經成為電腦族不得不抓牢的“救生圈” 。
拯救雙眼：胡蘿卜、菠菜
【油菜、芹菜拯救電腦迷的骨骼（蔬菜食療）】長時間注視電腦熒光屏 ， 視網膜上的感光物質視紫紅質消耗加快 ， 若未能及時補充其合成物質維生素A和相關營養素 ， 會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低等等 。
維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目 ， 緩解眼睛疲勞 。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中 ， 植物性食物只能提供維生素A原 。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、菠菜等蔬果中 。
維生素C對眼睛也十分有益 。人眼中維生素C的含量比血液中高出數倍 。隨著年齡增長 ， 維生素C含量明顯下降 ， 晶狀體營養不良 ， 久而久之會引起晶狀體變性 。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果 。
胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等 ， 其中以維生素A原的含量最多 ， 其作用和魚肝油相似 。此外 ， 胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素 ， 可維護眼睛和皮膚的健康 。
菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等 ， 它不僅是營養價值極高的蔬菜 ， 也是護眼佳品 。
其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、棗、紅薯 。
拯救骨骼：含鈣量高的食物
電腦在操作中有高速、單一、重復的特點 ， 長期處于強迫體位(指身體的某個部分處于非自然（態時的體位） ， 易導致腰、頸、肩、肘、腕等肌肉骨骼系統的疾患 。
減輕電腦操作對肌膚骨骼的傷害 ， 最好的方法是在使用電腦一段時間后起身運動幾分鐘 。在飲食方面 ， 要多吃含鈣量高、有益骨骼的食物 。
牛奶不僅含鈣量高 ， 而且其中的乳酸能促進鈣的吸收 ， 是最好的天然鈣源 。另外 ， 奶酪、酸奶等奶制品中鈣的含量也很高 ， 應經常食用 。
海米營養豐富 ， 富含鈣、磷等微量元素 ， 蛋白質含量也很高 。海米和其他海產品都是鈣的較好來源 。
油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者 。其鈣、鐵含量十分豐富 ， 常吃油菜有清血降壓、強健骨骼、清熱解毒的作用 。
黑芝麻是很好的補鈣來源 ， 其補鈣、養生效果優于白芝麻數倍 。不愛喝牛奶的人 ， 可以一天吃三匙黑芝麻替代 。此外 ， 芝麻醬含鈣量也很高 。
黃豆是高蛋白食物 ， 含鈣量很高 ， 且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵 。其他豆制品也是補鈣良品 ， 150克豆腐含鈣高達500毫克 。
其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜 。
后記：應一些網友的建議我在具體說說 ， 維生素A(VA)在蔬菜和水果中并不存在 ， 但是蔬菜和水果中含有的胡蘿卜素在人體內卻可以轉化成VA ， 胡蘿卜素屬于脂溶性物質 ， 只有溶解在油脂中才能更好地被人體吸收利用 ， 所以最佳的做法是過油后的吃法（胡蘿卜炒肉最合理的搭配） 。
維生素C則屬于水溶性物質 ， 榨汁 ， 生吃會更好些 。如需烹調加熱時間不要太長否則會丟失營養成分 。

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