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補(bǔ)血食譜大全 貧血的食療方法( 二 )


九、豬肉參棗湯
豬瘦肉250克 ， 人參5克 ， 淮山藥50克 ， 紅棗20克 ， 精鹽適量 。
先將豬瘦肉洗凈切塊 ， 與洗凈的人參、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內(nèi) ， 加水適量 ， 先用武火煮沸 ， 再轉(zhuǎn)用文火燉至豬肉熟爛 ， 加精鹽調(diào)味
佐餐食用 。
具有益氣健脾、滋陰養(yǎng)血、抗衰老的功效 ， 適用于氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等 。
十、豬肝木耳菠萊湯
豬肝50克 ， 黑木耳10克 ， 菠菜50克 ， 蔥、味精、醬油、豬油、精鹽適量 。
將豬肝洗凈 ， 剔除筋膜 ， 切片;黑木耳用清水泡發(fā) ， 洗凈 ， 與豬肝片一同人鍋 ， 加水適量 ， 煮熟 。湯沸后再加菠菜 ， 略煮片刻 ， 再加豬油、蔥、味精和精鹽調(diào)味 。吃豬肝、黑木耳和菠菜
日服1劑 ， 經(jīng)常食用
具有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效 ， 適用于貧血 。
十一、牛筋血蘑骨脂湯
取牛蹄筋50克 ， 雞血藤30---50克 ， 補(bǔ)骨脂10--12克 。
先將牛蹄筋洗凈切片 ， 與洗凈的雞血藤、補(bǔ)骨脂一同入鍋 ， 加水適量 ， 先用武火煮沸15分鐘 ， 再用文火煎熬至牛蹄筋熟爛 ， 取汁飲用 。
具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效 。適用于貧血、白細(xì)胞減少 。
十二、韭菜炒豬肝
原料：豬肝100g ， 韭菜50g ， 洋蔥80g ， 色拉油1大匙 。
制作：洗凈豬肝的血液 ， 切成5毫米薄片 ， 先下鍋煮至七成熟 ， 然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒 ， 并調(diào)好味 。
功效：益血補(bǔ)肝、明目 ， 適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等 。
十三、龍眼枸杞粥
原料：龍眼肉、枸杞各15克 ， 黑米、粳米各50克 。
制作：將龍眼肉、枸杞、黑米、粳米分別洗凈 ， 同入鍋 ， 加水適量 ， 大火煮沸后改小火煨煮 ， 至米爛湯稠即可 。
功效：益氣補(bǔ)虛 ， 養(yǎng)肝益血 ， 補(bǔ)血生血 ， 可治療膚色蒼白 ， 食欲不佳 。
十四、當(dāng)歸羊肉湯
原料：當(dāng)歸30克 ， 生姜50克 ， 羊肉150克 。制作：將羊肉、生姜分別洗凈 ， 切片 ， 與當(dāng)歸同入鍋 ， 加水2碗 ， 煎煮30分鐘 。加鹽、佐料少許調(diào)味 。
功效：補(bǔ)氣益血 ， 祛寒止痛 。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥 。
注意：外感發(fā)熱 ， 咽喉腫痛、牙痛者忌食用;不能用銅器烹調(diào);忌與南瓜同食 。
十五、補(bǔ)鐵宜多吃的食物：
補(bǔ)鐵宜多吃的食物
1、黑豆
我國(guó)古時(shí)向來(lái)認(rèn)為吃豆有益 ， 多數(shù)書(shū)上會(huì)介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑 ， 其實(shí)黑豆也可以生血.黑豆的吃法隨各人喜好 ， 如果是在產(chǎn)后 ， 建議用黑豆煮烏骨雞 。
2、發(fā)菜
發(fā)菜的顏色很黑 ， 不好看 ， 但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高 ， 用發(fā)菜煮湯做菜 ， 可以補(bǔ)血 。
3、胡蘿卜
胡蘿卜含有很高的維生素B ， C ， 同時(shí)又含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素-胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益 ， 用胡蘿卜煮湯 ， 是很好的補(bǔ)血湯飲.不過(guò)許多人不愛(ài)吃胡蘿卜 ， 我個(gè)人的做法是把胡蘿卜榨汁 ， 加入蜂蜜當(dāng)飲料喝 。
4、面筋
這是種民間食品.一般的素食館 ， 鹵味攤都有供應(yīng) ， 面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富.而補(bǔ)血必須先補(bǔ)鐵 。
5、菠菜
這是最常見(jiàn)的蔬菜.也是有名的補(bǔ)血食物 ， 菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素 ， 所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物.如果不愛(ài)吃胡蘿卜 ， 那就多吃點(diǎn)菠菜吧 。
6、大棗
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析 ， 大棗富含維生素、環(huán)磷酸腺苷、果糖和各種氨基酸 。現(xiàn)代藥理研究證明：環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝 ， 促使新細(xì)胞快速生成 ， 死細(xì)胞很快被消除 ， 并能增強(qiáng)骨髓造血功能 ， 增加血液中紅細(xì)胞的含量 ， 這樣肌膚就會(huì)變得光滑細(xì)膩有彈性 。因此 ， 在醫(yī)學(xué)上環(huán)磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽(yù) 。
7、甘蔗
甘蔗是人們喜愛(ài)的冬季水果之一 ， 其含糖量十分豐富 ， 為18%到20% 。值得一提的是 ， 甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的 ， 極易被人體吸收利用 。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素 ， 其中鐵的含量最多 ， 每公斤可達(dá)9毫克 ， 位居水果之首 ， 故甘蔗還有“補(bǔ)血果”的美稱 。

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