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補(bǔ)血食譜大全 貧血的食療方法

貧血是一種常見病 ， 尤其多發(fā)于女性 。患缺鐵性貧血的人不能只注重補(bǔ)鐵、補(bǔ)血 ， 還要補(bǔ)充適量維生素C 。原因是鐵主要是以兩種方式存在 ， 一種是不容易被人體吸收的三價(jià)鐵 ， 還有一種是容易被人吸收的二價(jià)鐵 。食物中的鐵元素經(jīng)常以三價(jià)鐵的形式存在 ， 而維生素C可將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵 ， 這也就可以增加了人體對鐵的吸收量 。下面讓我們看一下貧血的食療法 。
一、蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克 ， 紅棗20克 ， 冰糖適量 。先將蓮子用水泡發(fā) ， 去皮去心洗凈 ， 與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中 ， 加水適量 ， 煎煮至蓮子酥爛 ， 加冰糖調(diào)味 。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉 ， 每周服用1--2次 ， 可經(jīng)常服用 。具有補(bǔ)心血、健脾胃的功效 ， 適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等 。
二、雞肝西紅柿湯
雞肝、西紅柿各200克 ， 水發(fā)木耳12枚 ， 熟豬油30克 ， 鮮湯700克 ， 味精1克 ， 精鹽3克 ， 胡椒粉0.5克 。
先將西紅柿洗凈切片 ， 雞肝洗凈切片 。凈鍋置旺火上 ， 加入鮮湯燒開 ， 下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油 。雞肝片氽熟時(shí)起鍋 ， 佐餐食用 。
具有補(bǔ)血強(qiáng)身的功效 ， 適用于貧血引起的頭暈眼花 。
三、紅棗黑木耳湯
紅棗50克 ， 黑木耳15克 ， 冰糖適量 。
先將黑木耳與紅棗以溫水泡發(fā)并洗凈 ， 放入小碗中 ， 加水和冰糖適量 ， 將碗置于蒸鍋中蒸約1小時(shí) 。喝湯、吃黑木耳和紅棗 ， 或分次食用 。
具有滋陰和營、補(bǔ)益氣血的功效 ， 適合于陰液虧損、氣血不足引起的貧血 ， 如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口干、腰腿酸軟、疲乏無力等 。
四、羊肝菠萊雞蛋湯
羊肝100克 ， 菠菜250克 ， 雞蛋1個(gè) 。
先將羊肝洗凈 ， 切片 ， 入砂鍋 ， 加水適量 ， 煮熟后搗碎羊肝;菠菜洗凈人鍋 ， 再打入雞蛋 ， 煮熟
口服l--2次 ， 連續(xù)服用 。
具有補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)血的功效 ， 適用于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良性貧血 。
五、山藥紫荊皮湯
山藥30克 ， 紫荊皮9克 ， 紅棗20克 。
先將山藥、紫荊皮、紅棗洗凈 ， 加水適量 ， 一同煎湯 。
日服1劑 ， 分3次服用 。
具有健脾益血、補(bǔ)腎養(yǎng)陰的功效 ， 適用于低熱的貧血患者 。
六、鴨肝首烏湯
取鴨肝120克 ， 首烏、西紅柿各30克 ， 水發(fā)木耳8枚 ， 胡蘿卜30克 ， 熟雞油15克 ， 鮮湯500克 ， 味精l克 ， 精鹽2克 。
先將首烏加水煎取藥汁 ， 西紅柿、胡蘿卜洗凈切片 ， 鴨肝洗凈切片 。凈鍋置旺火上 ， 加人鮮湯、藥汁、胡蘿卜、木耳 ， 燒開后待胡蘿卜熟 ， 下鴨肝、西紅柿片、精鹽、味精、熟雞油 ， 鴨肝片氽熟時(shí)起鍋
佐餐食用 。
具有補(bǔ)血強(qiáng)身的功效 ， 適用于貧血引起的頭暈眼花 。
七、香菇豆腐湯
干香菇25克 ， 水豆腐400克 ， 鮮竹筍60克 ， 豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、淀粉適量 。
先將香菇洗凈 ， 用溫水浸發(fā) ， 去蒂切成絲 。
鍋置火上 ， 下豆油燒熱 ， 投入竹筍絲略炒盛出 ， 將浸香菇水和清水適量倒人鍋內(nèi)煮開 ， 投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開 ， 加精鹽、胡椒粉 ， 用濕淀粉勾芡 ， 起鍋后淋上香油
佐餐食用 。
具有益胃健脾、補(bǔ)虛損的功效 ， 適用于高血壓、高脂血癥、貧血、缺鈣、病后體虛等 。
八、豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝100克 ， 枸杞子20克 ， 雞蛋1個(gè) 。
先將豬肝洗凈切成片 ， 枸杞子洗凈 ， 雞蛋打人碗內(nèi) 。再將鍋內(nèi)水燒開 ， 放入少量的生姜和鹽 ， 先煮枸杞子 ， 約10分鐘后放入豬肝片 ， 水沸后即可打人雞蛋 ， 稍煮即成 。飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子 。
具有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目的功效 ， 適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)和治療 。

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