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沒胃口，試試這盤炒雞蛋，軟嫩鮮香，飯店28元一份，自己做幾塊錢
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『沒胃口，試試這盤炒雞蛋，軟嫩鮮香，飯店28元一份，自己做幾塊錢！』

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三伏天氣溫高，很多人都沒有胃口，連平時愛吃的大魚大肉都吃不下去，只想吃點清淡的。
其實這時候更要注意營養的補充，大量營養都隨著汗液流失了，不及時補充的話就會出現身體不適。從養生的角度來講，夏季建議大家多吃些高蛋白的食物，可以有效消除疲勞，因為及時補充了人體消耗的熱量，讓身體重新充滿活力。

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如果大魚大肉吃不下去，不如多吃些雞蛋。雞蛋也是高蛋白食物，一個雞蛋就含有7克左右的蛋白質，而且價格便宜，一個只要5毛錢。
雞蛋的吃法很多，可以做水煮蛋、蒸雞蛋羹、煎蛋、炒蛋等，口感各不同，但都同樣好吃。
我比較喜歡吃炒蛋，搭配的食材一般有大蔥、絲瓜、西紅柿等，雖然很香很好吃，但是不是已經吃膩了？炒雞蛋還能有什么花樣呢？下面我就和大家分享一道好吃的“醬油炒蛋”，保證看到就要流口水。

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醬油炒蛋，是廚師大伯飯店里的一道招牌菜，一份28元，每天都有人點，自己做只要幾塊錢，鮮香軟嫩，非常入味，特別下飯，一盤雞蛋至少能吃2碗米飯。
【醬油炒蛋】
準備雞蛋、大蔥、蝦皮、生姜、食鹽、生抽、香醋、蠔油、料酒、白糖、老干媽豆豉、淀粉。
【做法】
1、準備好食材，雞蛋的量是根據家里的人口來決定，一般4個雞蛋就夠一家三口吃了，但要搶著吃，慢一點就沒了。碗里打4個雞蛋，加入一小勺鹽，攪拌成雞蛋液，加入適量蝦皮、姜末，再次攪拌均勻。

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2、大蔥切蔥花。小碗里加入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油、老干媽豆豉、白糖、料酒，再加入適量淀粉、清水，用筷子攪拌成細膩的料汁。雞蛋好不好吃，全靠這碗料汁。

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3、鍋里倒入多一些油，大火加熱至七成熱，倒入雞蛋液煎一會兒，定型后炒成大塊盛出。

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4、鍋里留底油，下入蔥花炒香，倒入小碗里的料汁，炒勻后煮1分鐘，倒入炒好的雞蛋塊，用大火翻炒半分鐘收汁，湯汁不多時即可關火出鍋，好吃的醬油炒蛋就做好了，吃起來又香又嫩，特別鮮美。

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【廚師長有話說】
醬油炒雞蛋的做法簡單，但想要做得好吃，還是要掌握一些技巧的，牢記下面幾個要點；
①煎雞蛋時，鍋里的油一定要多，油溫一定要高，這樣雞蛋才能快速膨脹起來，口感軟嫩。
②調料汁時，除了加醬油、醋等調料，水也是必不可少的，因為加了淀粉，如果沒有水熬一熬就太稠了，口感不太好，而且容易糊。