麻椒面怎么做不苦 麻椒面如何做不苦
【麻椒面怎么做不苦 麻椒面如何做不苦】
1、鮮麻椒放平底鍋內焙干，火一定要小防止胡鍋 。麻椒焙到香味竄出 。用手指可以碾碎為好 。不要焙的過干 。盛出晾涼，用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用 。菜快出鍋時撒入，香麻過癮還不苦 。
2、要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋里，用小火慢慢炒，炒脆再碾細，這樣做出的麻椒面麻而不苦 。
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