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涼拌豆芽怎么做好吃法 涼拌豆芽做好吃的方法


1、辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈 ， 切丁 。綠豆芽用清水沖洗干凈 。鍋中加適量水 ， 燒開 。
2、豆芽倒入開水中 ， 立即關火 。將豆芽在開水中攪拌 ， 使其均勻受熱 ， 燙豆芽的時間10秒鐘即可 。既保持了豆芽的水分 ， 口感又爽脆 ， 還可去除豆芽表面的細菌殘留 。豆芽從鍋內撈出后 ， 用清水沖洗一遍 ， 使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽 ， 瀝干水分 。
3、放入一勺陳醋 。再加入一勺白糖 ， 白糖：醋=1:1 ， 這也是使豆芽好吃的秘訣 。加適量鹽進行調味 。
【涼拌豆芽怎么做好吃法 涼拌豆芽做好吃的方法】4、再倒入切好的蔥和辣椒 ， 這時候不要攪拌 。鍋燒熱 ， 加少許油 ， 放入幾顆花椒 。花椒炸出香味 ， 將熱油澆在蔥花和辣椒上 ， 隨著爽脆的澆油聲 ， 之前調料的香味進一步激發出來 。將豆芽與調料攪拌均勻 ， 即可盛盤上桌享用 。

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