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紅燒黃花魚的做法（青少年食譜）

青少年食譜

【紅燒黃花魚的做法（青少年食譜）】怎么做紅燒黃花魚好吃?學做紅燒黃花魚需要哪些食材?為您提供紅燒黃花魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒黃花魚!
準備時間：10分鐘內
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
紅燒黃花魚的簡介：特別喜歡吃黃花魚
在家里的時候，有那種個頭小小的，大概只有一只手那么長的小黃花魚
媽媽就用簡單的方法紅燒
味道真是超級美！
每次回家之前，媽媽都會特地告訴我，買了新鮮的小黃花魚了，就等你回來吃！
這樣一句話就能讓我美得冒泡泡
現在在這里只能買到冷凍的小黃花魚，味道遠不如新鮮的
但是在海鮮店里可以買到大的冰鮮黃花，價格不低，25一斤
我買的這一條要20元錢
用媽媽的最簡單的方法做出來，味道還是那么好啊！
不過，我還是懷念媽媽做的紅燒小黃花魚
紅燒黃花魚的食材：主料：黃花魚1條輔料：蔥姜蒜適量小辣椒4個味極鮮2大勺白酒3大勺鹽1小勺雞精1/4小勺紅燒黃花魚的做法圖解步驟：
1.黃花魚刮去魚鱗，掏去內臟，洗凈
2.蔥姜蒜切大片
3.鍋內放油，小火將蔥姜蒜煎香

4.將黃花魚放入，小火將兩面煎硬
5.先向魚身淋上3湯匙白酒，聞到酒香后再淋上2湯匙味極鮮醬油
6.加入沒過魚身2/3的清水，放入小辣椒（可省），調入鹽和雞精，大火煮開，小火燉至剩余少量湯汁即可

小貼士：1. 做魚最好用料酒或者黃酒去腥，但是媽媽最常用的就爸爸喝的二鍋頭，往熱鍋里的魚身上一淋，撲鼻的一股酒香混著魚香，感覺白酒做魚的香味要遠濃于料酒或者黃酒 。所以我現在做魚永遠都是用白酒，除非家里沒有白酒了，我才會用料酒 。
2. 燉魚最好用開水，可以有效去腥，但是如果確定所選的魚腥味不是特比重的話，用冷水也是可以的 。我是用的焯八帶的湯，都是海鮮類，不敢說用八帶湯做出來的黃花魚更好吃，但反正味道沒有退步就是了：）
3.越來越喜歡吃辣了，但是也懂得控制，所以家里的幾乎每一樣菜都會有少少的辣 。不喜歡的筒子們可以把配料里的辣椒省掉啦

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