“明目果”其實是常吃水果（水果食療）
祖國醫(yī)學認為 ， 蘋果性味干涼 ， 具有生津、潤肺、健脾、益胃、養(yǎng)心之功效 。
現(xiàn)代醫(yī)學研究資料也表明 ， 蘋果的營養(yǎng)成分十分豐富 。蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素以及丐、磷、鐵、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有機酸以誠相待及果酸膠、纖維素等 。
【“明目果”其實是常吃水果（水果食療）】兒童經(jīng)常吃些蘋果 ， 可以促進大腦發(fā)育 ， 增強記憶力 。這是由于蘋果不僅富有大腦所須的營養(yǎng)成分 ， 而且含有益于兒童生長發(fā)育的釬維素和能增強兒童記憶力的鋅 。固蘋果稱為“記億之果” 。
蘋果是低熱量食物 。蘋果酸是低熱量食品 ， 是減肥的理想食物 。蘋果酸可使人體內(nèi)的脂肪分解 ， 防止體態(tài)過胖 ， 并使皮膚潤滑柔嫩 。這是因為蘋果中營養(yǎng)成分可容性大 ， 易被吸收 。
蘋果還有“明目果”的美稱 ， 因為它含有對視力有關鍵作用的維生素A和微量元素硒 。據(jù)印度科學家研究 ， 正常視網(wǎng)膜含硒7微克 ， 而鷹眼含硒量是人的100倍 ， 這說明敏銳的視力與硒含量有關；某些人在黃昏視物不清的人 ， 也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致 。因此常吃一些蘋果 ， 可保護視力 。
法國科學家研究發(fā)現(xiàn) ， 蘋果酸可降低膽固醇 。動物試驗表明 ， 蘋果酸可在腸中與膽酸結(jié)合 ， 阻礙腸內(nèi)膽固酸重新被吸收如血 ， 從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化 ， 起到降低膽固醇的效果 。此外 ， 蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降底膽固醇的作用 。研究發(fā)現(xiàn) ， 每天吃3個蘋果 ， 可使原來偏高的膽固醇降低 ， 而對膽固醇水平正常者變化不大 。因而 ， 常吃蘋果對防止高血壓、動脈硬化、冠心病、老血管病有一定作用 。
有趣的是 ， 蘋果還可以治療抑郁和壓抑感的“良藥” ， 經(jīng)多次實驗發(fā)現(xiàn) ， 在諸多氣味中 ， 蘋果的香氣對人的心理影響最大 ， 它具有明顯的消除心理壓抑感的作用 。臨床證明 ， 讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后 ， 可使其壓抑感消失；失眠患者在睡前嗅蘋果香味 ， 能較快地安靜入睡 。據(jù)說 ， 《基督山伯爵》的作者曾得過嚴重失眠癥 ， 他便每天吃一個蘋果 ， 并強制自己的作息時間 ， 終于使失眠癥治愈 。
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