笑口常開怎么做好吃？ _笑口常開

“笑口常開” ，多么喜慶的名字!笑口常開是用紅棗和糯米粉制作而成。紅棗具有補中益氣，養(yǎng)心安神的功效；糯米滋陰補陽，健脾養(yǎng)胃；二者搭配，即養(yǎng)血又養(yǎng)胃，是女人滋補養(yǎng)身的佳品。

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食材:紅棗半斤、糯米粉100克、蜂蜜一勺

做法如下:

步驟一:紅棗用溫水浸泡半小時，然后洗凈，用刀從一側(cè)劃開，劃到紅棗核去核，不化段另一側(cè) 。

步驟二:糯米粉加溫水，用手和成面團，比例是2:1 。

步驟三:把糯米面團搓成洗長條，塞進去核的大棗中。

步驟四:上鍋蒸5分鐘，關(guān)火燜3分鐘。

步驟五:出鍋后，淋入蜂蜜即可。

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笑口常開又名：唇紅齒白，笑口常開。

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材料：無核紅棗、糯米粉（湯圓粉）

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做法：1. 用溫水把糯米粉揉成柔軟光滑的面團。

2. 無核紅棗用剪刀剪開一邊。

3. 用手揪起一塊糯米面，塞進紅棗里。

4. 全部做完以后把紅棗均勻地碼在蒸屜里，糯米受熱后會很粘，所以棗與棗之間要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否則熟了以后會粘在一起。

5. 開鍋后中火蒸10分鐘就可以了，糯米由白色變得晶瑩惕透。

6. 剛蒸熟時糯米很粘軟不好夾也不好吃，要等晾涼之后再用筷子逐一夾到盤中，這時候吃最合適，又甜又糯，又有彈性，澆上冰糖水或蜂蜜水顏色會更漂亮。不過我沒有加，棗已經(jīng)夠甜了。

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你好，很高興回答你的問題。笑口常開怎么做好吃？我的回答是：笑口常開是以大棗搭配糯米面制作而成的一道美味甜點。笑口常開也有的朋友叫它“心太軟” ，為什么會被叫這個名字呢？因為大棗中包裹著糯米面，經(jīng)大火蒸熟后，糯米面就變得非常細膩柔軟，就好像人堅強的外表下都有一顆善良柔軟的心一樣。所以得名“心太軟” 。

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【笑口常開怎么做好吃？】那笑口常開怎么做好吃呢？我認為大家使用的糯米面都是一樣的，好吃的關(guān)健不在于糯米面，而是在于大棗。我們在制作時應該選用皮薄肉厚、核小香甜的新疆和田大棗或是山西臨縣紅棗這一類型的棗來制作。如果是選擇品質(zhì)不好的棗制作出來，就會導致口感堅硬、難于咀嚼，那就非常失敗了。

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在制作笑口常開這道甜品時，除了大棗合理的選用外，我們還應該選用曬干了的大棗，充分浸泡，這樣可使它變得柔軟，并容易將核去除。有些朋友會問，用新鮮的大棗可以制作嗎？我覺的是可以的，不過制作出來在口感和甜度上就相差很多。所以我建議還是用干棗制作。下面熙陽就來跟朋友們分享一道笑口常開的制作方法。

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制作教程

【笑口常開】

特點：香甜可口、美味精致、制作簡單、方便易學

需要食材：大棗20顆、糯米面30克、白糖10克（糖可放可不放）

～～～～～開始制作～～～～～

步驟1、先將大棗用清水洗凈，放入小盆中，加入清水浸泡40分鐘左右。

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步驟2、充分泡軟后，用剪刀將棗從中間剪開，把核去掉。（注意別剪斷了）

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步驟3、將糯米粉過濾一下裝入小盆中，加入白糖，多次少量兌入清水，用手揉成一個軟硬適中的面團。

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步驟4、然后取一小塊面把它放在去核的大棗中，輕輕壓緊。（注意別放多了，放多后在蒸的時候容易溢出）

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步驟5、蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開，將做好的棗放入鍋中大火蒸制。

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步驟6、大火蒸10分鐘左右關(guān)火，將棗取出，稍涼即可食用。

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“笑口常開”制作技巧

1、笑口常開想要好吃，棗的選擇很關(guān)鍵，應選用皮薄肉厚、核小的棗子。

2、我們在制作時應選用干棗，干棗曬干后它的含糖量很高，所以制作出來更香甜。

3、在和面時應根據(jù)大棗的量來決定面粉的多少，不要和多了。

4、在將面粉包入棗中時不要放得太多，這樣容易溢出來，影響美觀。

5、可根據(jù)自己的喜好來添減白糖的用量。

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結(jié)語

笑口常開這道甜品制作上比較簡單，并且香甜軟糯非常好吃。它最關(guān)鍵的一點就是制作前對大棗的選擇，我們只有選擇品質(zhì)好的大棗，才能制作出美味香甜的笑口常開！自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！