全麥芝麻軟歐的做法（美容菜譜）
怎么做全麥芝麻軟歐好吃？學(xué)做全麥芝麻軟歐需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的全麥芝麻軟歐 。
本食譜來自【含言媽】老師分享的全麥芝麻軟歐的做法，所屬分類：一家三口、西餐、烘焙、面包、烤箱食譜，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
軟歐以低糖、底油、軟質(zhì)等特點(diǎn)，越來越受周圍人歡迎 。
做全麥芝麻軟歐所需食材：主料：高筋面粉280g，普通全麥粉60g，麥麩全麥粉60g，糖20g，水240g，鹽8g，無鹽黃油12g，干酵母5g，熟白芝麻100g（實(shí)耗60g）
全麥芝麻軟歐的做法步驟：1. 除芝麻以外的所有原料投入面包機(jī)揉至擴(kuò)展階段階段，放室溫發(fā)酵至2倍大 。排氣、均分8等份、滾圓、松弛15分鐘 。
2. 松弛后，搟薄成長方形 。
3. 翻面、搟過的一面向下，壓薄一邊短邊 。
4. 從另外一邊短邊卷起，卷緊不要裹住空氣 。
5. 正面向下，在濕屜布上來回滾動一下 。
6. 再在芝麻中滾一下、正面粘滿芝麻 。
7. 擺在鋪了硅油紙的烤盤上 。
8. 全部整形好后放溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大 。
9. 發(fā)酵完成 。
10. 用割紋刀在面包表皮割出口子 。
11. 入預(yù)熱200度烤箱中下層、烘烤18分鐘左右，至表面金黃 。
溫馨提示：1、沒有麥麩全麥、就用普通全麥代替吧 。2、每種面粉吃水性不同，開始留有20g水的余量，面包機(jī)和面的前10分鐘中間暫停兩次，用手捏面團(tuán)感受水量是否合適 。
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